Veganer Chia-Pudding mit zuckerfreier Marmelade

Zutaten für 2 Portionen:

50 g Chia-Samen
100 ml Kokosmilch
(hier erhältlich)
100 ml Mandelmilch
2 EL Puder-Erythrit
(hier erhältlich)

nach Belieben:
einige Löffel zuckerfreie Marmelade
(hier erhältlich)

Chia Pudding

Chia-Samen sind mittlerweile als Super-Food in aller Mundeund wir lieben sie in Form eines Puddings! Da Chia-Pudding super schnell zubereitet ist, wahnsinnig gut schmeckt und wirklich gut für deinen Körper ist!

Aufgepimpt haben wir das Ganze mit unserer hausgemachten zuckerfreien Marmelade. Diese ist natürlich absolut Low-Carb, da die mit Erythrit gesüßt ist und daher nur 6 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g aufweist.

Chia-Samen sind ein klasse Eiweißlieferant und enthalten für die Knochen wichtiges Calcium & Magnesium! Sie kurbeln die Durchblutung des Gehirns an und steigern so die Leistungsfähigkeit. Außerdem erhöhen sie den Serotoninspiegel: Bei Serotonin handelt es sich um ein sogenanntes „Glückshormon“, das bei Laune hält.Zudem sind Chia-Samen reich an Antioxidantien – sie wirken im Körper entzündungshemmend. Also ein kleiner Wunder-Pudding.

Je nach Jahreszeit toppen wir den Pudding mit Erdbeer-Marmelade und wilden Beeren oder wenn es draußen kälter wird mit Pflaumen-Marmelade und etwas orientalischem Gewürz.

ZUBEREITUNG:

Fülle die Chia-Samen in eine Schüssel oder hohes Glas.
Mische die Kokos- und Mandelmilch unter.
Süße alles mit Puder-Erythrit und lass die Samen für 5 – 10 Minuten quellen.
Serviere den Chia-Pudding nach Belieben mit zuckerfreier Marmelade, frischen Beeren und Obst.

Wir freuen uns sehr darüber, wenn viele Leute unsere Rezepte nachmachen 🙂
Teilt Sie gerne mit anderen Ketariern und solchen, die es gerne werden wollen! Bitte denkt daran uns zu verlinken oder zu erwähnen.
Rezepte zu entwickeln macht viel Arbeit und es wäre toll, wenn diese auf uns zurück geführt werden kann!