Erdbeer-Zitronen-Torte ohne Zuckerzusatz

Wenn du zu einem besonderen Anlass eine schöne, leckere und glutenfreie Torte zaubern willst, die auch noch 100% Keto ist, dann ist das hier dein Rezept!

Damit wir dir etwas von dem Aufwand nehmen, haben wir den Tortenboden aus unserer Keto Kuchenglück Backmischung zubereitet. Diese ist in Sekunden angerührt, denn du benötigst nur noch Wasser. Außerdem ist sie sojafrei, ohne Zuckerzusatz, glutenfrei und hat nur 3,2 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g.

Niemand wird merken, dass die Torte ohne Zucker und ohne Mehl gebacken ist. Sie schmeckt wunderbar fruchtig und fluffig zu gleich. Ein totaler Low-Carb Sommertraum!

Zubereitung

Schritt 1

Für den Tortenboden

Backe zuerst den Tortenboden mit der Keto Kuchenglück Backmischung in einer runden Kuchenform nach Anleitung auf der Packung.

Schritt 2

Für die Erbeer-Sahne-Schicht

Weiche die Gelatine Blätter für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
Püriere die Erdbeeren zu einem feinem Mus ohne Stückchen.
Schlage nun die Sahne steif.
Siebe das Pudererythrit durch ein Sieb, um zu vermeiden, dass du Klumpen in deiner Torte hast.
Gib das Pudererythrit in die steif geschlagenen Sahne und mixe alles nochmal kräftig durch.
Gieße nun vorsichtig, nach und nach und unter ständigem Rühren etwas von der Fruchtmasse in die Sahne, bis alles schön gleichmäßig eingefärbt ist.Achte darauf nicht zu viel auf einmal dazuzugeben, da die Sahne sonst zusammen fällt und recht flüssig wird.
Gieße nun das Wasser der Gelatine ab und lass die Blattgelatine etwas abtropfen.
Schmelze diese nun vorsichtig, bis sie sich komplett auflöst. Stelle sicher, dass sie nicht kocht!
Gieße die Gelatine langsam und unter ständigem Rühren dazu.
Lege deinen Tortenring um den Tortenboden und ziehen ihn fest.
Wenn deine Masse noch zu flüssig ist um sie über den Tortenboden in den Tortenring zu gießen, dann warte etwa 10 Minuten, bis die Gelatine etwas anzieht.
Sobald die Masse dickflüssig genug ist, gieße sie in den Tortenring und streiche sie mit deinem Küchenschaber glatt
Stelle sie nun für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank und fange währenddessen mit der Zitronen Schicht an.

Schritt 3

Für die Zitronen-Sahne-Schicht

Weiche die Gelatine Blätter für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
Schlage nun die Sahne steif.
Gib den Zitronensaft das Kurkuma und das Pudererythrit in eine kleine Schüssel und verrühre alles miteinander.
Gieße nun vorsichtig, nach und nach und unter ständigem Rühren etwas von dem Zitronen-Erythrit-Gemisch in die Sahne.Achte darauf nicht zu viel auf einmal dazuzugeben, da die Sahne sonst zusammen fällt und recht flüssig wird.
Gieße nun das Wasser der Gelatine ab und lass die Blattgelatine etwas abtropfen.
Schmelze diese nun vorsichtig, bis sie sich komplett auflöst. Stelle sicher, dass sie nicht kocht!
Gieße die Gelatine langsam und unter ständigem Rühren dazu.
Nimm nun die Torte aus dem Kühlschrank und verteile die Zitronen-Schicht auf die Erbeer-Schicht. 7
Stelle die Torte nun für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.

	pro 100 g	pro Portion
Brennwert
kJ	874,8	1094,2
kcal	209,1	261,5
Fett [g]	19,1	24,0
- davon gesättigte Fettsäuren [g]	11,1	13,9
Kohlenhydrate [g]	12,0	15,1
- davon Zucker [g]	3,5	4,4
- davon mehrwertige Alkohole [g]	7,9	9,9
Eiweiß [g]	4,5	5,7
Salz [g]	0,1	0,1

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Erdbeer-Zitronen-Torte ohne Zuckerzusatz

Für den Tortenboden:

Für die Erdbeer-Schicht:

Für die Zitronen-Schicht:

Außerdem:

Zubereitung

Für den Tortenboden

Für die Erbeer-Sahne-Schicht

Für die Zitronen-Sahne-Schicht

Nährwerte pro 100 g