Zutaten für 2-3 Portione:

• 300g Kokosmilch
  (hier erhältlich)
• 30g Kokosraspeln
• 3 Blattgelatine oder 1/3 Tl Agar Agar
• 20-30 g Erythrit
  (hier erhältlich)
  
• 20g Kokosöl
  (hier erhältlich)
• 20g Butter
• Prise gemahlene Vanille
• einige TL Simply Keto Apfel-Zimt Marmelade
  (hier erhältlich)

Dass in eine ketogene Ernährung auch mal eine Torte passt, haben wir ja schon des öfteren bewiesen. Manchmal will man aber eben keine Torte backen und trotzdem etwas süßes naschen.

In dem Fall haben wir dieses fabelhafte Rezept für Dich! Es ist wirklich lecker und kinderleicht zu machen.
Wenn man die Butter weglässt, ist es sogar noch laktosefrei & mit Agar Agar sogar vegan.

Du kannst als Topping verschiedene Früchte nehmen. Wenn du dich nicht Keto sondern Paleo ernährst, kannst du
z.B. auch Ananas verwenden und dem Ganzen einen Hauch tropisches Urlaubsfeeling verleihen 😉

Mit der im Rezept verwendeten unsere hausgemachte Apfel-Zimt Marmelade ist es aber auf jeden Fall nicht nur low-carb sondern auch zu 100% ketogen! Naschen ohne viel Aufwand und ohne Sünde – das ist das heutige Motto 😉

Zubereitung:

1. Weiche die Blattgelatine für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
2. Gib Kokosmilch, Kokosraspeln, Butter, Kokosöl, Vanille und Erythrit in einen Topf und erhitze es, bis es einmal kurz aufkocht.
3. Nimm die Blattgelatine, gib es in die heiße Masse und verrühre es, bis es sich komplett aufgelöst hat (solltest du Agar Agar verwenden, musst du die Kokosmasse mit dem Agar Agar darin aufköcheln lassen).
4. Gieße die Masse in kleine Gläser.
5. Stelle die Gläser mit der Kokosmasse etwas schräg in den Kühlschrank (damit es so wie auf dem Bild härtet).
6. Gib nun Apfel-Zimt Marmelade auf die fest gewordene Kokosmasse.
7. Verziere das Ganze optional mit Obst.