Zutaten:
Für 2-3 Portionen

• 300g Kokosmilch
  (Hier erhältlich)
• 30g Kokosraspeln
• 3 Blattgelatine oder 1/3 Tl Agar Agar
• 20-30 g Erythrit
  (Hier erhältlich)
  
• 20g Kokosöl
  (Hier erhältlich)
• 20g Butter
• Prise gemahlene Vanille
• Zuckerfreie Erdbeermarmelade
  (Hier erhältlich)

Dass in eine ketogene Ernährung auch mal eine Torte passt, haben wir ja schon des öfteren bewiesen. Manchmal will man aber eben keine Torte backen und trotzdem etwas süßes naschen.

In dem Fall haben wir dieses fabelhafte Rezept für dich. Es ist wirklich lecker und kinderleicht zu machen.
Wenn man die Butter weglässt, ist es sogar noch laktosefrei & mit Agar Agar sogar vegan.

Du kannst als Topping verschiedene Früchte nehmen. Wenn du dich nicht Keto sondern Paleo ernährst, kannst du
z.B. auch Ananas verwenden und dem Ganzen einen Hauch tropisches Urlaubsfeeling verleihen 😉

Mit der im Rezept verwendeten Erdbeeren Marmelade (Hier erhältlich) ist es aber auf jeden Fall nicht nur low-carb sondern zu 100% auch keto! Naschen ohne viel Aufwand und ohne Sünde – das ist das heutige Motto 😉

Zubereitung Panna Cotta:

1. Weiche die Blattgelatine für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
2. Gib Kokosmilch, Kokosraspeln, Butter, Kokosöl, Vanille und Erythrit in einen Topf und erhitze es, bis es einmal kurz aufkocht.
3. Nimm die Blattgelatine, gib es in die heiße Masse und verrühre es, bis es sich komplett aufgelöst hat. (Solltest du Agar Agar verwenden, musst du die Kokosmasse mit dem Agar Agar darin aufköcheln lassen.)
4. Gieße die Masse in kleine Gläser.
5. Stelle die Gläser mit der Kokosmasse bereits in den Kühlschrank.
6. Gib nun einen Klecks Erdbeer Marmelade auf die fest gewordene Kokosmasse.
7. Verziere das Ganze optional mit Beeren.
8. Wenn du die Panna Cotta Masse in Silikon Muffin- Formen gießt und sie dort aushärten lässt, kannst du diese anschließend herausstülpen und wie auf dem ersten Bild mit der  Marmelade übergießen.