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WEB_Schoko_Karamell_Praline_3

Keto Schokopralinen mit Salz-Karamell-Füllung

Mit einem Happs sind die im Mund! Unwiderstehliche Low-Carb & Keto Schokopralinen mit einer hausgemachten & zuckerfreien Karamellfüllung.

Karamell & zuckerfrei?! Schließlich ist Karamell nichts weiter als erhitzter Zucker?! Mit unserem Erythrit Gold ist das endlich möglich! Unsere Rohrzucker-Alternative mit dem süßen Karamellgeschmack kann für alles verwendet werden, wofür ihr auch herkömmlichen Rohrzucker benötigt. Nur ohne die negativen Eigenschaften!

Umhüllt ist die Karamellfüllung von einer Hülle aus zartschmelzender Edelbitter Schokolade - ohne Zucker, Low-Carb & Keto-tauglich.

 

WEB_Schoko_Karamell_Praline_3
Zutaten

Für ca. 20 Stück

Für die Karamellfüllung

Für die Schokohülle

Außerdem

  • Eine Pralinen-Silikonfor
Zubereitung

Zubereitung

Schritt 1
    Für die Karamellfüllung
  1. Erythrit Gold in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  2. Butter und Salz dazugeben und ebenfalls unter Rühren schmelzen lassen.
  3. Schlagsahne unterrühren und alles ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  4. Karamellmasse in eine kleine Schüssel füllen und abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Das Erythrit Gold kristallisiert wieder aus, jedoch verhindert das Rühren allzu große Kristalle.
Schritt 2
    Für die Schokohülle
  1. Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  2. Geschmolzene Schokolade in eine Silikonform für Pralinen verteilen und 1 – 2 Minuten ins Gefrierfach stellen. Danach sollte die Schokolade am Rand fest und die flüssige Schokolade in der Mitte der Praline noch flüssig sein.
  3. Pralinenform umdrehen, sodass die restliche flüssige Schokolade aus der Form fließt und genügend Platz für die Füllung ist.
  4. Erkaltete Karamellfüllung in die Pralinen geben und im Gefrierfach erneut fest werden lassen.
  5. Anschließend die Praline mit einer weiteren Schoko-Schicht schließen und aushärten lassen.
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