Keto Spinat Pancakes

Zutaten für 1-2 Portionen:

1/2 Packung Simply Keto Pancake Mix
(Hier erhältlich)
180g Wasser
120g abgetropfer Tiefkühlspinat
Salz
Olivenöl zum ausbacken

Spinat Pancakes

Weil Spinat groß und stark macht und super gesund ist, haben wir unsere Pancakes heute mal damit grün gefärbt.

Alles was ihr braucht ist unsere fertige, gluten- und zuckerfreie Pancake-Mischung, Wasser, eine gute Prise Salz und Spinat.

Unsere Pancake-Mischung hat gerade mal 2g verwertbare Kohlenhydrate und nur 140 Kalorien auf 100g. Wenn das kein Grund zum feiern ist!

Als Topping passt Pesto oder Kräuterquark super!

Zubereitung:

Pancake-Mix mit Salz und 180g Wasser (nicht 450g wie auf der Pancake-Mix Packung steht!) verrühren
Aufgetauten, abgetropften Spinat hinzufügen. Wenn er noch sehr nass ist, in ein paar Lagen Küchenrolle geben und ein wenig Wasser rausquetschen.
Pfanne einfetten und Pancakes bei niedriger Temperatur und mit Deckel ausbacken in Olivenöl, wenden wenn sie nicht mehr flüssig sind.
Pancakes stapeln und mit Pesto oder Kräuterquark toppen.

Tipp: Das beste Aroma erhalten die Pancakes in Olivenöl ausgebacken.

Wir freuen uns sehr darüber, wenn viele Leute unsere Rezepte nachmachen 🙂
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