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Tahin ist ein vielseitig einsetzbares Püree aus bei niedriger Temperatur gerösteten und feingemahlenen ganzen Sesamkörnern. Das Röstverfahren ergibt einen besseren Geschmack und vermindert den Feuchtigkeitsgehalt, was vorteilhaft für die Haltbarkeit ist. Sesam scheint anregend auf Geist und Gedächtnis zu wirken… Fest steht jedenfalls, dass er dank seines hohen Gehalts an Phosphor, Lezithin und ungesättigten Fettsäuren eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem hat.
Anwendungsmöglichkeiten:
Tahin ohne Salzzusatz ist die ideale Basiszutat für asiatische Gerichte, sautiertes Gemüse, warme Sossen, Vinaigretten und süsse sowie herzhafte Brotaufstriche (zum Beispiel Hummus, Auberginen-Creme). An Stelle von/ergänzend zu Butter oder zur Zubereitung von Dressings und Desserts einsetzbar.
Weitere Rezepte findest du in Kürze in unserer Rezepte-Rubrik.
Tahin ist ein vielseitig einsetzbares Püree aus bei niedriger Temperatur gerösteten und feingemahlenen ganzen Sesamkörnern. Das Röstverfahren ergibt einen besseren Geschmack und vermindert den Feuchtigkeitsgehalt, was vorteilhaft für die Haltbarkeit ist. Sesam scheint anregend auf Geist und Gedächtnis zu wirken… Fest steht jedenfalls, dass er dank seines hohen Gehalts an Phosphor, Lezithin und ungesättigten Fettsäuren eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem hat.
Anwendungsmöglichkeiten:
Tahin ohne Salzzusatz ist die ideale Basiszutat für asiatische Gerichte, sautiertes Gemüse, warme Sossen, Vinaigretten und süsse sowie herzhafte Brotaufstriche (zum Beispiel Hummus, Auberginen-Creme). An Stelle von/ergänzend zu Butter oder zur Zubereitung von Dressings und Desserts einsetzbar.
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