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Fluffige schwedische Low-Carb Zimtschnecken – Kanelbullar

Kennt ihr Kanelbullar? Das ist eines der beliebtesten Gebäcke in Skandinavien. Eine Art schwedische Zimtschnecken oder das Pendant der amerikanischen Cinnamon Rolls. Wir haben uns an ein kohlenhydratarmes Rezept für diese Zimtschnecken aus leckerem Hefeteig gewagt.

Das Rezept enthält zwar Zucker – aber keine Sorge! Der Zucker ist notwendig, damit die Hefe etwas „zu verdauen“ hat und aufgehen kann. Wie soll ein Hefeteig nun Low-Carb freundlich entstehen können? Nun, wir lassen das herkömmliche Mehl weg und verwenden unser entöltes Mandelmehl und Kokosmehl für den Teig! Beide sind von Natur aus Low-Carb & glutenfrei.

Lasst und beginnen!

Zutaten
Zubereitung
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