Zutaten für ca. 20 Stück:

1 Eiweiß
50 g gemahlene Mandeln
50 g Stevia-Erythrit Puder
(hier erhältlich)
1/4 Fläschchen Bittermandelaroma

Amarettini

Absolute italienische Tradition: ein kleines Gebäck mit herrlich aromatischem Bittermandelgeschmack – Amarettini.

Wir sagen doch immer, auch bei einer low-carb & ketogenen Ernährung müsst ihr auf nichts verzichten... Und so ist es auch!

Dieses Rezept für die kleinen Leckerbissen ist absolut low-carb, keto, ohne Zuckerzusatz und hat knapp 0,1 g Kohlenhydrate pro Stück! Zum Süßen verwenden wir Puder-Erythrit, welches paleo, zuckerfrei & kalorienfrei, gluten- & laktosefrei, vegan & zahnfreundlich ist und keine verwertbaren Kohlenhydrate hat!

Viel Spaß bei der Zubereitung 😉

Zubereitung:

Backofen auf 140 °C Heißluft vorheizen.
Eiweiß steif schlagen und das Stevia-Erythrit Puder portionsweise unterrühren (das Puder durch ein Sieb geben, um die Bildung von Klümpchen zu vermeiden).
Bittermandelaroma und gemahlene Mandeln hinzugeben und unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
Backblech mit Backpapier auslegen und mit einer Spritztüte haselnussgroße Kügelchen auf dem Backpapier platzieren.
Im Backofen ca. 30 Minuten backen und anschließend auf dem Backblech auskühlen lassen.
Die Amarettini härten beim Abkühlen nach und können dann in einer Blechdose aufbewahrt werden.

Wir freuen uns sehr darüber, wenn viele Leute unsere Rezepte nachmachen 🙂
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