Low-Carb & Keto Avocado Schoko-Torte

Zutaten:

Für den Kuchen:

200g Mandelmehl weiß
(Hier erhältlich)
1 Avocado
3 Eier
120g Kokosmilch (Hier erhältlich)
120ml ungesüßte Mandelmilch
40g Kakao
1 TL Vanille
40-60g Erythrit (je nachdem, wie süß ihr es mögt)
(Hier erhältlich)
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
frische Beeren zum Servieren

Für das Frosting:

1 Avocado
50g dunkle Torras Schokolade (Hier erhältlich)
40-60g Puder Erythrit (Hier erhältlich)
3-4 EL Kokosmilch
1 EL Kakao

Avocados eignen sich perfekt für Keto-Snacks – sie sich reich an gesunden Fetten und verleihen allerlei Speisen eine wunderbare Cremigkeit!

Aus Mandelmehl, Kakao, Erythrit, Avocado und ein paar mehr Zutaten wird so im Handumdrehen eine Schoko-Torte, die es in sich hat! Und es wird noch besser, da sie natürlich low-carb, ganz ohne Zucker und Weizen, also glutenfrei!

Dieses Rezept eignet sich für Geburtstage, feierliche Anlässe oder einen leckeren Nachmittags-Kuchenklatsch. Habt ihr Schoko-Hunger? Wir haben für das Frosting die dunkle Torras Schokolade (Hier erhältlich) verwendet, die mit Stevia gesüßt ist und eurem schokoladigen Traum somit nichts mehr im Wege steht.

Zubereitung:

Heize den Backofen schon auf 180 Grad vor
Verarbeite die Avocados zu Brei und rühre die Eier, Mandelmilch, Kokosmilch, Vanille und Kakaopulver unter bis keine Klümpchen mehr übrig sind
Mische das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz in einer Schüssel zusammen
Rühre nun die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten bis eine cremige, homogene Masse entsteht
Fülle den Teig in eine Springform und backe den Kuchen für 30-35 Minuten
Währen der fertig gebackene Kuchen auskühlt, kannst du schon das Frosting zubereiten. Schmelze dafür die Schokolade im Wasserbad und fülle die Avocado zusammen mit Kokosmilch, Erythrit und Kakao in einen Mixer. Füge die geschmolzene Schokolade hinzu und mixe alles gut durch, bis keine Stückchen übrig bleiben
Löse den Kuchen aus der Springform und verteile das Frosting gleichmäßig darauf. Lasse ihn nun im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten auskühlen
Garniere den Kuchen nach Belieben mit frischen Beeren

Wir freuen uns sehr darüber, wenn viele Leute unsere Rezepte nachmachen 🙂
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