Zutaten für eine Torte 18cm Backfrom

Für den Boden

• 1 Kuchenglück Backmischung
  (Hier erhältlich)
  
• 50g Backkakao 
• 350g Wasser

Für die Creme:

• 125g Butter (auf Zimmertemperatur)
• 250g Frischkäse (auf Zimmertemperatur)
• 60g Pudererythrit
  (Hier erhältlich)
• 120g zuckerfreie Schokodrops
  (Hier erhältlich)

Für die Ganache: 

• 150ml Sahne
• 100g zuckerfreie Schokolade
  (Hier erhältlich)

Was könnte es besserer geben als selbstgemachte Schokotorte? DEATH BY CHOCOLATE CAKE! Und das auch noch ohne Zuckerzusatz, glutenfrei, low-carb und keto?! 

Diese verboten gute Torte besteht aus 2 Schichten saftigem Schokokuchen. Jede Schicht ist dick bestrichen mit einer köstlichen Butter-Schoko-Creme und zu guter Letzt wird das ganze noch mit Schoko-Ganache begossen! 

Während einen diese Torte unter normalen Umständen jahrelang aus der Ketose kicken würde, braucht ihr euch bei unserem Rezept gar keine Sorgen machen! Die Keto Kuchenglück Backmischung, die wir für die Tortenböden verwenden ist glutenfrei, sojafrei und getreidefrei und hat nur 3,2g verwertbare Kohlenhydrate pro 100g! Und die himmlische Schokoladen-Dekadenz, die wir ohne Reue genießen können, verdanken wir unseren zuckerfreien Schokodrops. Diese sind mit einem Erythrit-Stevia Mix gesüßt und enthalten nur 4 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100g.

Zubereitung:

1. Verrühre die Backmischung mit dem Kakao und dem Wasser. 
2. Gib ihn nun in eine Silikon Backform und backe
3. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lass ihn komplett auskühlen, bevor du ihn aus der Backform nimmst.
4. Schneide ihn dann in 4 Scheiben/Tortenböden (3 gehen auch) 
5. Für die Creme, schmelze die  Schokodrops im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.
6. Verquirle die geschmolzenen Schokolade, Butter, Frischkäse und das Pudererythrit in einer Schüssel bis eine lockere, homogene Masse daraus entsteht und stelle die Creme kurz in den Kühlschrank.
7. Für die Ganache, erhitze die Sahne, aber lass sie nicht aufkochen. Gibt 100g Schokodrops dazu und rühre, bis sie geschmolzen und gut mit der Sahen vermischt sind.
8. Lass die Ganache nun etwas abkühlen.
9. Bestreiche in der Zwischenzeit,  den ersten Tortenboden mit 1/4 der der Schoko-Creme, lege den 2 Boden darüber und verteile nun wieder 1/4 der Schokocreme, wiederhole diesen Vorgang bis alle Tortenböden bestrichen sind. 
10. Verteile die Ganache, so bald sie dickflüssig und nicht mehr warm ist auf die Torte und stelle diese wieder in den Kühlschrank bis die Schokolade fest geworden ist. Wenn du magst, verziere die Torte noch mit Schokodrops oder Schokoraspeln.

Viel Spaß beim Backen 🙂