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Low-Carb & Keto Granola Eistörtchen

  • 20 Min. (+ 40 Min. Kühlzeit)
  • mittel

Cremiges Joghurt-Eis mit einem Xtra-Crunch Boden! Man könnte fast glauben Frühstück als Eis oder Eis zum Frühstück ;-)

Bei Crunch denken wir sofort an unser Knusper Granola Müsli. Von unseren vielen leckeren Sorten haben wir uns für dieses Rezept für Schoko entschieden. Es ist nicht nur Low-Carb & Keto, sondern auch Paleo & vegan, ohne Zuckerzusatz, getreide- und glutenfrei sowie sojafrei. Perfekt für dein Low-Carb & Keto Frühstück!

Für die richtige Süße nehmen wir diesmal den zuckerfreien Sirup mit Ahorn-Geschmack, der mit Stevia gesüßt ist und so keine verwertbaren Kohlenhydrate und nur 1 Kalorie pro Portion enthält.

Lass dir dein Eistörtchen ohne schlechtes Gewissen schmecken!

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Zutaten

Für 4-6 Stück

Für den Boden:

Für die Creme:

  • 100 ml Sahne
  • 300 g Joghurt (3,5% Fett)
  • 2 TL zuckerfreier Sirup mit Ahorn-Geschmack
    (hier erhältlich)
  • Abrieb einer 1/2 Zitrone
  • 8 Tropfen natürliches Vanille-Aroma
    (hier erhältlich)
  • 2 Blätter Gelatine

Außerdem:

  • Muffinförmchen (Silikon) oder Dessertringe
Zubereitung

Zubereitung

Schritt 1
    Für den Boden
  1. Schmelze die Butter in der Mikrowelle.
  2. Gib das Granola in einen Standmixer und zermalme es fein.
  3. Vermische es mit der geschmolzenen Butter zu einem homogenen Teig.
  4. Gib den Teig in Muffinförmchen (Silikon) oder kleine Dessertringe und drücke ihn gut fest.
  5. Stelle die Böden bis zur Weiterverwendung kalt.
Schritt 2
    Für die Creme
  1. Gib Joghurt, Zitronenabrieb, zuckerfreien Sirup und Vanille-Aroma in eine Schüssel und vermische alles miteinander. Wer es gerne etwas süßer mag, kann in diesem Schritt auch noch etwas Puder-Erythrit hinzufügen.
  2. Gib die Sahne in einen kleinen Topf und lass sie kurz aufkochen.
  3. Weiche die Gelatine-Blätter für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
  4. Drücke die Gelatine aus und erhitze sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle (sie darf nicht kochen) oder im Kochtopf. Lass sie kurz abkühlen.
  5. Gib die flüssige Gelatine nach und nach und unter ständigem Rühren zur Sahne hinzu.
  6. Unter Rühren vorsichtig die Sahne-Gelatine-Mischung in die Joghurtmasse einarbeiten.
  7. Nun die fertige Creme in die Förmchen füllen und für 40 Minuten ins Gefrierfach stellen.
  8. 5 Minuten vor dem Verzehr antauen lassen und mit gehackter zuckerfreier Schokolade oder Schoko Granola dekorieren.
Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Entspricht 3,5 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g.
Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit) 

  pro 100 g pro Portion
Brennwert    
kJ 1047,8 1263,6
kcal 250,4 302,0
Fett [g] 23,8 28,7
davon gesättigte Fettsäuren [g] 10,4 12,5
Kohlenhydrate [g] 11,2 13,5
davon Zucker [g] 4,0 4,8
davon mehrwertige Alkohole [g] 7,7 9,3
Eiweiß [g] 4,7 5,6
Salz [g] 0,1 0,1

* bei 4-6 Portionen pro Rezept

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