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Low-Carb & Keto Lachsröllchen mit Spinat

  • mittel

Low-Carb & Keto Vorspeise: Köstliche Lachsröllchen mit Spinat gefüllt.

Die Röllchen sind voll mit leckeren gesunden Zutaten. Wir haben sie mit Lachs, Blattspinat, Eiern und vieles mehr gefüllt.

Verfeinert haben wir sie mit der Rührei Deluxe Gewürzmischung verfeinert. Komplett ohne Farb- & Zusatzstoffe sowie ohne Geschmacksverstärker - purer Genuss!

Eine tolle Vorspeisen-Idee für eine kohlenhydratarme und ketogene Ernährung an Weihnachtsfeiertagen!

Wir wünschen euch einen guten Apptit!

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 150 g frischen Blattspinat
  • 5 Eier
  • 60 g geriebener Parmesan
  • ca. 100 g Frischkäse
  • 200 g Räucherlachs
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Rührei-Gewürz
    (hier erhältlich)
  • etwas Zitronensaft
Zubereitung

Zubereitung

  1. Backofen auf 190 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.
  2. Spinat in einen Kochtopf geben und auf niedriger Stufe kurz erhitzen, bis er zusammenfällt.
  3. Eier in eine Schüssel geben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren.
  4. Salz, Pfeffer und das Rührei-Gewürz dazu geben und vermischen.
  5. Parmesan und Spinat mit den Eiern mischen.
  6. Die flüssige Ei-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech füllen.
  7. Backe die Ei-Masse nun für ca. 10 Minuten im Ofen. Sollte sie noch sehr weich bzw. flüssig sein, verlängere die Backzeit um weitere 5 Minuten.
  8. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
  9. Löse das Backpapier vorsichtig von der Ei-Masse und drehe diese um.
  10. Mit Frischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen. Gebe zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft darauf.
  11. Als nächstes mit Hilfe einer Frischhaltefolie vorsichtig zu einrollen.
  12. Die Rolle sollte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit man sie später in Scheiben schneiden kann.
Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Entspricht 1,1 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g.
Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit) 

  pro 100 g pro Portion
Brennwert    
kJ 688,4 1357,9
kcal 164,6 324,6
Fett [g] 14,7 29,0
- davon gesättigte Fettsäuren [g] 2,6 5,1
Kohlenhydrate [g] 1,1 2,2
- davon Zucker [g] 0,7 1,3
- davon mehrwertige Alkohole [g] 0,0 0,0
Eiweiß [g] 10,3 20,3
Salz [g] 1,0 2,0

* bei 4 Portionen pro Rezept

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