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Low-Carb & Keto Mandelkuchen ohne Backmischung

Außerdem benötigst du für dieses Rezept einen Tortenring!Hier haben wir mal wieder ein absolut leckeres und doch richtig schnelles & simples Rezept für einen Low-Carb & Keto Kuchen – Mandelkuchen! Das Original stammt von Arman Liew.

Hierfür verwenden wir unser entöltes Mandelmehl, welches ein ideales Low-Carb & Keto Mehl für süße Backwaren ist. Dazu ist es glutenfrei, vegan, reich an pflanzlichen Proteinen, wie auch Ballaststoffen.

Gesüßt wird wie immer mit Erythrit, welches keine Kalorien oder Kohlenhydrate und auch keine Auswirkung auf den Blutzucker hat!

Ihr könnt hier also richtig genießen!
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Zutaten

Für eine 18 cm große Springform

Optional

Zubereitung

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
  2. Trenne die Eigelb vom Eiweiß.
  3. Vermische Mandelmehl, Erythrit, Zitronenabrieb und die Eigelbe miteinander.
  4. Schlage die getrennten Eiweiße steif und hebe es vorsichtig unter die Mandelmehlmasse.
  5. Fülle den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form, verteile die Mandelsplitter auf dem Kuchen und backe ihn für 40 Minuten, bis die Ränder goldbraun werden.
  6. Optional: Lasse den Kuchen 15 Minuten auskühlen, bestreue ihn mit Puder-Erythrit und genieße ihn mit etwas von unserem Sauerkirsch-Fruchtaufstrich.
Kühlversand
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