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Low-Carb & Keto Mini Törtchen mit Erdbeeren

  • mittel

Früchte sind bei der ketogenen Ernährung mit Vorsicht zu genießen, also muss man Rezepte finden, die Low-Carb sind und göttlich schmecken!

Hier ist ein perfektes Beispiel für solch ein Rezept: Diese geschichteten Mini Törtchen mit Erdbeeren und Sahne sind eine absolute Augenweide! Ein fluffig, leichter Biskuitboden aus unserer Kuchenglück Backmischung, die absolut glutenfrei ist und nur 2,7 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g hat!

Getoppt mit einer Sahneschicht und saftigen Erdbeeren – ein Traum! Und tatsächlich kann man diese leckere Mini-Törtchen im Handumdrehen zaubern! Und los geht's!

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Zutaten

Für 6 Törtchen

Für den Biskuit-Boden:

Für die Cremefüllung:

Außerdem;:

  • Einen runden Ausstecher (ca. Ø 8 cm)
Zubereitung

Zubereitung

Schritt 1
    Für den Biskuit-Boden
  1. Für den Biskuit, heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
  2. Verrühre die Backmischung mit Wasser, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Streiche den Teig dann in einem Rechteck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in einer ca. 0,5 cm dicken Schicht.
  4. Backe den Biskuit für 15 Minuten, stürze ihn danach, ziehe das Backpapier ab und lass ihn komplett auskühlen.
Schritt 2
    Für die Cremefüllung
  1. In der Zwischenzeit entferne den Strunk von den Erdbeeren und schneide die Erdbeeren in kleine Würfel.
  2. Weiche die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein und löse sie danach mit einem kleinen Schuss Wasser in der Mikrowelle auf – achte darauf, dass sie niemals aufkocht!
  3. Schlage die Schlagsahne in einer Schüssel auf.
  4. Gib portionsweise das Pudererythrit dazu. Schlage nun kurz das Vanillearoma und die aufgelösten Gelatine unter. Zum Schluss hebe die Erdbeerwürfel unter.
Schritt 3
    Zum Schluss
  1. Steche Kreise aus dem abgekühlten Biskuit aus und bestreiche diese mit der Sahnecreme.
  2. Lege einen weiteren Biskuitkreis darauf und dekoriere ihn mit etwas Creme und frischen Erdbeeren.
  3. Stelle die Mini Törtchen für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank, bis die Creme fester geworden ist.
  4. TIPP: Aus den Resten des Biskuits lässt sich ein super schnelles Schicht-Dessert zubereiten.
Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Entspricht 4,6 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g.
Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)

  pro 100 g pro Portion
Brennwert    
kJ 727,9 875,9
kcal 174,0 209,3
Fett [g] 15,4 18,6
- davon gesättigte Fettsäuren [g] 8,7 10,5
Kohlenhydrate [g] 13,5 16,3
- davon Zucker [g] 3,5 4,2
- davon mehrwertige Alkohole [g] 8,9 10,7
Eiweiß [g] 4,0 4,8
Salz [g] 0,1 0,1

* bei 6 Stück pro Rezept

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