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Low-Carb & Keto Schoko-Beeren-Torte

▪️ Nährwerte pro 100 g: 191 Kcal - 15,8 g Fett - 3,1 g Netto-Kohlenhydrate - 6,5 g Protein ▪️

Gibt es eigentlich eine bessere Kombination als Schokolade, Mandeln und Beeren? Wir sind uns sicher, diese Kombination ist perfekt! Daher haben wir dieses leckere Keto-Rezept entwickelt.

Es besteht aus einem schokoladigen Tortenboden auf Mandelbasis, mit einer cremigen Schoko-Sahne-Schicht, getoppt mit einer Schicht fruchtigem Beerenmus. Naschen ohne Reue mit nur 4 g verwertbaren Kohlenhydraten pro Stück bei 12 Stücken.

Du benötigst für diese Torte eine runde 24 cm große Springform und einen Tortenring.

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Zutaten

Für den Tortenboden


Für die Creme


Für das Beerenmus


Optional zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung

  1. Gib alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel und verrühre alles, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Gieße nun den Teig in die Backform und backe ihn für 15 Minuten bei 175 °C.
  3. Lass den Tortenboden komplett auskühlen, bevor du weiter machst.
  4. Schmelze die Schokolade vorsichtig im Wasserbad.
  5. Schlage nun die Hälfte der Schlagsahne mit dem Erythrit steif.
  6. Gieße die andere Hälfte der Sahne zur Schokolade dazu und verrühre sie, bis eine cremige Masse daraus entsteht.
  7. Gib nun die Schokomasse zur geschlagenen Sahne dazu und verrühre alles miteinander.
  8. Weiche nun die Gelatineblätter für 5 Minuten in kalten Wasser ein.
  9. Nimm die weich gewordene Gelatine heraus und schmelze sie mit einem kleinen Schuss Wasser, achte darauf, dass sie niemals aufkocht!
  10. Gieße die flüssige Gelatine langsam und unter ständigem Rühren der Küchenmaschine in die Schoko-Sahne-Masse.
  11. Lege den Tortenboden auf eine feste Unterlage, lege den Tortenring drumherum und ziehe ihn fest, dass es perfekt mit dem Tortenboden abschließt.
  12. Verteile nun die Schokocreme auf den Tortenboden und stelle die Torte für mindestens eine halbe Stunde kalt.
  13. Püriere in der Zwischenzeit die Beeren und verrühre sie mit dem Puder-Erythrit.
  14. Jetzt machst du nochmal dasselbe mit der Gelatine, wie bei der Sahne-Creme.
  15. Also einweichen, schmelzen und unterrühren.
  16. Zum Schluss gießt du das Beerenmus gleichmäßig auf die bereits feste Schokoschicht.
  17. Nach etwa einer Stunde im Kühlschrank ist auch das Beerenmus fest und du kannst den Tortenring vorsichtig entfernen.
Nährwerte

Nährwerte


Entspricht 3,1 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)

Pro 100 g   pro Stück  
Brennwert in KJ 799 Brennwert in KJ 1017,1
Brennwert in kcal 191 Brennwert in kcal 243
Fett 15,8 Fett 20,2
davon gesättigt 8,4 davon gesättigt 10,6
Kohlenhydrate 22,5 Kohlenhydrate 28,7
davon Zucker 2,7 davon Zucker 3,4
davon Polyole 19,4 davon Polyole 24,7
Ballaststoffe 2,0 Ballaststoffe 2,6
Eiweiß 6,5 Eiweiß 8,2
Salz 0,03 Salz 0,04
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