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Low-Carb & Keto Semmelknödel

▪️ Nährwerte pro 100 g: 166 Kcal - 14 g Fett - 2,9 g Netto-Kohlenhydrate - 5,2 g Protein ▪️

Semmelknödel – bei einer Low-Carb & Keto Ernährung?!? Jetzt schon!

Unser Low-Carb Baguette macht es möglich! Denn dieses ist ein weizenfreies Baguette, ohne Soja, ohne Milchprodukte und ohne Zuckerzusatz! Dazu kommt noch etwas von unserem Bambusmehl, das von Natur aus Low-Carb und glutenfrei ist.

Zubereitet sind die Knödel auch im Nu, sodass ihr diese Leckerbissen schnell und ohne schlechtes Gewissen genießen könnt!

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Zutaten

Für 2 Portionen (4 Knödel)

  • 150 g Simply Keto Baguette
    (hier erhältlich)
  • 1 Ei
  • 35 ml Schlagsahne
  • 35 ml Wasser
  • 1/2 TL Guarkernmehl
    (hier erhältlich)
  • 1 TL Bambusmehl
    (hier erhältlich)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 1 EL Gartenkräuter oder 2 EL frische gehackte Petersilie
  • 1 kleine Zwiebel
  • Je 1 EL Butter für Knödel & Soße
Zubereitung

Zubereitung

  1. Die Rinde des Baguettes mit einer Reibe etwa abreiben. Diese Brösel werden zum Schluss benötigt.
  2. Baguette in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  4. In einer kleinen Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
  5. Den Inhalt der Pfanne mit Schlagsahne und Wasser ablöschen und Zwiebelmilch über die Baguettewürfel gießen.
  6. Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend mit restlichen Zutaten verkneten.
  7. Aus der Masse 4 Knödel formen und diese in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
  8. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen lassen und Baguette Brösel darin goldbraun anbraten. Auf den Semmelknödel servieren.
Nährwerte

Nährwerte


Entspricht 2,9 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. 

Pro 100 g   pro Portion*  
Brennwert in KJ 690 Brennwert in KJ 1321,8
Brennwert in kcal 166 Brennwert in kcal 317
Fett 14,0 Fett 26,8
davon gesättigt 6,9 davon gesättigt 13,2
Kohlenhydrate 2,9 Kohlenhydrate 5,6
davon Zucker 1,7 davon Zucker 3,4
davon Polyole 0,0 davon Polyole 0,0
Ballaststoffe 1,1 Ballaststoffe 2,1
Eiweiß 5,2 Eiweiß 9,9
Salz 0,37 Salz 0,70

*bei 2 Portionen pro Rezept

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