Low-Carb & Keto Tiramisu ohne Zucker

Zutaten für den Teig:

Simply Keto Kuchenglück Backmischung
(Hier erhältlich)
260 ml Wasser

Zutaten für die Creme:

4 Eigelb
80 g Pudererythrit
(Hier erhältlich)
400 g Mascarpone
2 Eiweiß
100 ml kalter, starker Kaffee
ungesüßtes Kakaopulver (Backkakao) zum Bestreuen
optional: Rumaroma oder 1 – 2 EL Rum oder Marsala (italienischer Dessertwein)

Low Carb Keto Tiramisu ohne Zucker Der Dessert-Klassiker aus Italien und ein Traum aus Mascapone-Creme! Natürlich total süß und normalerweise voller Kohlenhydrate vom Zucker und Weizenmehl. Zum Glück haben wir eine Variante für euch, die vielleicht nicht 100% italienisch ist, aber dafür definitiv 100% keto-tauglich!

Zusätzlich, haben wir es euch noch super einfach gemacht! Für den Boden könnt ihr unsere Keto Kuchenglück Backmischung benutzen, die ihr nur mit Wasser anrühren müsst und schon habt ihr diesen Teil fertig.

Im Originalrezept kommt noch Marsala (italienischer Dessertwein) oder Rum dazu, aber wir können euch versichern, auch ohne Alkohol schmeckt das Tiramisu himmlisch!

Zubereitung:

Rühre die Backmischung mit 260ml Wasser an
Fülle den Teig in eine Backform (rund oder eckig ist egal, du kannst den Boden später einfach in die Form deiner Tiramisuform zuschneiden) und backe ihn bei 175 Grad Umluft 20-25
Siebe das Pudererythrit
Schlage die Eigelb mit dem Pudererythrit auf
Gib die Mascarpone dazu
Schlage das Eiweiß fest
Hebe das steifgeschlagene Eiweiß unter die Eigelb-Mascarpone-Creme
Wenn der Boden fertig gebacken ist, lass ihn komplett auskühlen
Schneide ihn waagerecht in der Mitte durch, sodass zwei Scheiben/Flächen entstehen
Lege eine Auflauffrom mit einer Hälfte des Bodens aus
Verteile die Hälfte des Kaffees mit einem Löffel darüber
Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber
Leg die zweite Hälfte des Kuchenbodens über die Creme
Tränke sie mit dem restlichen Kaffee
Schichte die zweite Hälfte der Mascarpone-Creme darüber
Stelle das Tiramisu für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht
Bestreue das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver

Wir freuen uns sehr darüber, wenn viele Leute unsere Rezepte nachmachen 🙂
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