Zutaten für eine 22 cm große Tarte-Form:

Für den Teig:

• 90 g Mandelmehl
  (hier erhältlich)
• 1 Ei (Größe M)
• 40 g Erythrit
  (hier erhältlich)
• 65 g warme Butter

Für die Beerenfüllung:

• 100 g frische Früchte (z. B. Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
• 25 g Oh! Lecker Erdbeer-Himbeere Marmelade
  (hier erhältlich)
• 65 g Puder-Erythrit
  (hier erhältlich)
• 90 ml Schlagsahne
• 1 Ei

Love is in the Air, oder eher Love is on the Pie! Für alle Verliebten oder Kuchen-Liebhaber unter Euch, haben wir ein Low-Carb & Keto Rezept vorbereitet! Valentinstags-Pie mit Beerenfüllung.
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Die Oh! Lecker Marmeladen gibt es in 3 Geschmacksrichtungen und eignen sich hervorragend als Brötchen- oder Brotaufstrich, im Joghurt oder eben als Back-Zutat.⁠
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Dazu ist der Kuchen natürlich auch Low-Carb, keto und ohne Zuckerzusatz! Wir verwenden unser Mandel- und Bambusmehl, welche von Natur aus Low-Carb und glutenfrei sind.

Zubereitung:

Für den Mürbeteig:

1. Heize den Backofen auf 175 °C Umluft vor.
2. Vermische alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel.
3. Knete den Teig mit deinen Händen zu einer festen Mürbeteigmasse.
4. Stäube den Teig mit etwas Mandelmehl ein und rolle den Teig (bei Bedarf zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie) aus.
5. Drücke die Hälfte des Teiges nun in die eingefettete Tarteform. Der Rand des Teiges sollte dabei etwa 1 – 2 cm hoch sein.
6. Steche aus dem restlichen Teig mithilfe eines Plätzchenausstechers Herzen aus.

Für die Füllung:

1. Siebe das Puder-Erythrit, damit in der Füllung später keine Klümpchen sind.
2. Verrühre alle Zutaten miteinander und fülle die Masse in die Tarteform.
3. Platziere nun die ausgestochenen Teig-Herzen am Rand und auf der Füllung.
4. Backe den Pie für 30 – 35 Minuten, bis er leicht braun und fest ist.