Zutaten für eine 22 cm große Tarte-Form:
Für den Teig:
- 90 g Mandelmehl
(hier erhältlich) - 1 Ei (Größe M)
- 40 g Erythrit
(hier erhältlich) - 65 g warme Butter
Für die Beerenfüllung:
- 100 g frische Früchte (z. B. Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- 25 g Oh! Lecker Erdbeer-Himbeere Marmelade
(hier erhältlich) - 65 g Puder-Erythrit
(hier erhältlich) - 90 ml Schlagsahne
- 1 Ei
Love is in the Air, oder eher Love is on the Pie! Für alle Verliebten oder Kuchen-Liebhaber unter Euch, haben wir ein Low-Carb & Keto Rezept vorbereitet! Valentinstags-Pie mit Beerenfüllung.
Die Oh! Lecker Marmeladen gibt es in 3 Geschmacksrichtungen und eignen sich hervorragend als Brötchen- oder Brotaufstrich, im Joghurt oder eben als Back-Zutat.
Dazu ist der Kuchen natürlich auch Low-Carb, keto und ohne Zuckerzusatz! Wir verwenden unser Mandel- und Bambusmehl, welche von Natur aus Low-Carb und glutenfrei sind.
Zubereitung:
Für den Mürbeteig:
- Heize den Backofen auf 175 °C Umluft vor.
- Vermische alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel.
- Knete den Teig mit deinen Händen zu einer festen Mürbeteigmasse.
- Stäube den Teig mit etwas Mandelmehl ein und rolle den Teig (bei Bedarf zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie) aus.
- Drücke die Hälfte des Teiges nun in die eingefettete Tarteform. Der Rand des Teiges sollte dabei etwa 1 – 2 cm hoch sein.
- Steche aus dem restlichen Teig mithilfe eines Plätzchenausstechers Herzen aus.
Für die Füllung:
- Siebe das Puder-Erythrit, damit in der Füllung später keine Klümpchen sind.
- Verrühre alle Zutaten miteinander und fülle die Masse in die Tarteform.
- Platziere nun die ausgestochenen Teig-Herzen am Rand und auf der Füllung.
- Backe den Pie für 30 – 35 Minuten, bis er leicht braun und fest ist.
Wir freuen uns sehr darüber, wenn viele Leute unsere Rezepte nachmachen 🙂
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