Zutaten für etwa 1 Soufflé:

• 2 EL Mandelmehl
  (Hier erhältlich)
• 1 EL Kakao
• 1 EL Erythrit (Hier erhältlich)
• 1/4 TL Backpulver 
• 1 EL kalte Butter 
• 1 Ei
• 1 EL Wasser 
• 1 Prise Salz 
• etwas Vanille 
• 10g Schokodrops (Hier erhältlich)

optional: 

• Kokosyoghurt und frische Beeren zum Servieren 

Ist euch auch ab und zu nach einem richtig schokoladigen Keto Dessert? So richtig mit flüssigem Schokokern? Dann haben wir was für euch!

Und weil man nicht immer gleich riesige Portionen zubereiten möchte (da man so ja auch oft Gefahr läuft, 2 oder gar 3 Desserts zu vernaschen), haben wir hier ein Rezept für euch, das genau eine Portion ergibt! 

Der Teig basiert auf Mandelmehl (Hier erhältlich), mit dem man ohne Probleme alles mögliche backen kann! 

Ob Kuchen, Kekse, Muffins, Galettes oder Mürbeteig – Mandelmehl ist ein wahrer Alleskönner und zudem ist es natürlich glutenfrei, reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen. 

Und haben wir nicht etwas von einem „flüssigem Kern“ erzählt? Ganz genau! Dafür eignen sich die SimplyKeto Schokodrops (Hier erhältlich), die komplett zuckerfrei und kohlenhydratarm sind – Dank Erythrit (Hier erhältlich) statt Zucker! 

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 175°C vor.
2. Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf, lasse sie kurz abkühlen und verquirle sie anschließend mit Ei und Wasser.
4. Kombiniere nun die trockenen mit den feuchten Zutaten bis ein homogener Teig entsteht
5. Fette eine ofenfeste Schüssel ein und gib 3/4 des Teiges hinein. Platziere die Schokodrops nun in der Mitte und gib den restlichen Teig darüber. 
6. Backe dein Soufflé für 10-12 Minuten und serviere es heiß, damit der Schokokern flüssig bleibt!