Zutaten:

20cm rund oder ca. 20×20 cm eckig

• 100 g Butter
• 100 g Erythrit
  (Hier erhältlich)
  
• 100 g zuckerfreie Edelbitter Schokolade
• (Hier erhältlich)
  
• 100g gemahlene Mandeln
  
• 2 Eier, Größe M
• Vanille
• Lebkuchengewürz
• abgeriebene Orangenschale oder Orangenöl
• Puder Erythrit zum Bestäuben
  (Hier erhältlich)

Ihr sucht noch dringend ein Mitbringsel aber habt nicht nur eine knappe halbe Stunde Zeit? Kein problem für unsere Blitzbrownies – in knapp 2 Minuten ist der Teig zusammengerührt und er backt sich schließlich von alleine.

Falls Ihr also noch ein weihnachtliches Dessert oder Mitbringsel für den Adventskaffee sucht, seit Ihr hier genau richtig – wir mischen dunkle Schokolade mit Mandeln, Orangen und Lebkuchengewürz. Da lässt selbst der Weihnachtsmann die Cookies liegen.

Verwendet haben wir die unglaubliche leckere Edelbitter-Schokolade von Torras mit gerade mal 3g anrechenbare Kohlenhydrate auf 100g.
Die Schokolade findest du hier: << Torras Edelbitter Schokolade >>

Das Beste ? Mit der Torras Schokolade kommt der Brownie auf etwas über 1g verwertbare Kohlenhydrate pro Stück!

Wenn du eine andere Schokolade verwendest, stimmen die Nährwerte natürlich nicht mehr.

100% Low-Carb und Keto, glutenfrei, ohne Zuckerzusatz & Paleo!

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 140°C Umluft bzw. 160°C Ober/Unterhitze vor.
2. Gebe Butter und Schokolade zusammen in einen Schüssel und schmelze sie unter Rühren über dem Wasserbad oder in kurzen Impulsen mit Rühren bei mittlerer Intensität in der Mikrowelle
   
3. Gib nun Mandeln, Erythrit, Lebkuchengewürz, Vanille und Orangenschale in eine Rührschüssel und vermische es kurz miteinander.
4. Gieße die geschmolzene Butter-Schokoladenmischung dazu sowie die Eier und vermische alles kurz.
   
5. Fülle in den Teig in eine (Silikon)Form
6. Backe den Teig für 22-25 Minuten und mache die Stäbchenprobe. Klebt der Teig noch (Schokolade bleibt immer ein bisschen haften), verlängere die Backzeit um 2 Minuten. Der Kuchen selbst ist sehr weich, wird nach dem auskühlen aber stabil.
   

Nährwerte pro 100g: