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Low-Carb & Keto Partybrötchen

▪️ Nährwerte pro 100 g: 190 Kcal - 14,2 g Fett - 2,9 g Netto-Kohlenhydrate - 9,9 g Protein ▪️

Ihr sucht noch einen passenden Snack für den nächsten Serienabend? Dann versucht unsere ketogenen Partybrötchen mit ordentlich Bacon und Zwiebeln. Dazu gibt es einen erfrischenden Dip aus Crème Fraîche mit einem Hauch Zitrone.

Als Basis dient unsere hauseigene Low-Carb Sesam-Bagel-Backmischung. Diese wird einfach nur noch mit ein bisschen mit Bacon und Zwiebeln getunt. Der Basisteig hat gerade mal 1,5 g Kohlenhydrate pro 100 g.

100% Low-Carb & Keto, glutenfrei, sojafrei und je nach Dip Paleo.

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Zutaten

Für 20 Partybrötchen

  • 1/2 Packung Simply Keto Bagel Backmischung
    (hier erhältlich)
  • 210 g Wasser
  • 10 g Apfelessig
  • 100 g Bacon
  • 100 g Zwiebeln
  • 1 TL Butter
  • 1 Becher Creme fraiche
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Mini Muffinblech mit 24 Mulden (optional)

Außerdem

  • 1 Mini-Muffinblech mit 24 Mulden (optional)
Zubereitung

Zubereitung

Schritt 1
    Für die Partybrötchen
  1. Heize den Backofen auf 175°C Umluft vor.
  2. Fette das Muffinblech mit Butter ein. Alternativ lege ein Backblech mit einer Lage Backpapier aus.
  3. Schneide Bacon und Zwiebel in kleine feine Würfel.
  4. Erhitze 1 TL Butter in einer beschichteten Pfanne und brate den kleingeschnittenen Speck und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten bis die Zwiebeln leicht durchsichtig werden und das Fett aus dem Bacon austritt.
  5. Vermische die halbe Packung der Backmischung (163 g) mit den 210 ml heißem Wasser und 10 g Apfelessig und knete, bis eine klebrige Masse entsteht.
  6. Rühre Bacon, Zwiebeln und das ausgetretene Baconfett gründlich unter den Teig.
  7. Teile den Teig in 20 gleiche Teile. Am einfachsten formst du eine lange Wurst, die du dann mit dem Messer unterteilst. Rolle kleine Kugeln aus den einzelnen Stücken und lege diese entweder in die Mulden der Muffinform oder mit etwas Abstand auf das Backblech.
  8. Backe die Brötchen für 32 - 35 Minuten.
Schritt 2
    Für den Crème-Fraîche-Dip
  1. Wasche die Petersilie und hacke sie mit einem Messer klein.
  2. Presse eine halbe Zitrone aus und fange den Saft aus.
  3. Vermische die Crème Fraîche mit der Petersilie und dem Zitronensaft. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Nährwerte

Nährwerte

 

Entspricht 2,9 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. 

Pro 100 g   pro Stück*  
Brennwert in KJ 794 Brennwert in KJ 307,0
Brennwert in kcal 190 Brennwert in kcal 74
Fett 14,2 Fett 5,5
davon gesättigt 5,6 davon gesättigt 2,2
Kohlenhydrate 2,9 Kohlenhydrate 1,1
davon Zucker 1,5 davon Zucker 0,6
davon Polyole 0,0 davon Polyole 0,0
Ballaststoffe 6,0 Ballaststoffe 2,3
Eiweiß 9,9 Eiweiß 3,8
Salz 0,94 Salz 0,36

*bei 20 Stück pro Rezept

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