Zutaten für 6 Bällchen:
- 60g Mandelmehl
(Hier erhältlich) - 40g Zuckerfreie Schokodrops
(Hier erhältlich) - 15g Pudererythrit
(Hier erhältlich) - 20g Kokosöl
- 6 ganze Haselnüsse
- 20g gehackte, geröstete Haselnüsse
Wir geben uns die Kugel – und zwar eine aus Schokolade und mit Haselnusskern.
Wir hatten Lust auf Rocher, aber entstanden ist ein noch viel tolleres Rezept. Es ist natürlich low-carb, keto, ohne Zucker und glutenfrei.
Außerdem ist es reich an Eiweiß, mit 23g auf 100g nämlich, und weil wir nur rein pflanzliches Protein aus Mandeln verwendet haben, ist es auch noch vegan.
Die Herstellung ist super einfach und dauert kaum länger, als das Auspacken einer Ferrero-Praline.
Zubereitung:
- Schmelze die Schokolade und das Kokosöl in einem Topf bei sehr niedriger Temperatur
- Mische das Mandelmehl in einer Schüssel
- Gib die geschmolzene Schokolade, Kokosöl und Pudererythrit dazu
- Vermenge alles gut
- Stell die Mischung für 10 Minuten ins Gefrierfach, damit sie etwas fester wird
- Forme Pralinen-große Kugeln aus der Masse, indem du sie zwischen deinen Handflächen rollst (Tip: roll so schnell wie möglich, da die Masse sonst warm und dadurch weich wird)
- Stecke eine ganze Haselnuss in die Kugel und schließe die dadurch entstandene Öffnung indem du noch ein paar Mal rollst
- Wälze die Kugel in den gehackten Haselnüssen
- Stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fester werden. Im Gefrierschrank werden sie dann eher wie ein Eiskonfekt
Wir freuen uns sehr darüber, wenn viele Leute unsere Rezepte nachmachen 🙂
Teilt Sie gerne mit anderen Ketariern und solchen, die es gerne werden wollen! Bitte denkt dran und darin zu verlinken oder erwähnen. Rezepte zu entwickeln macht viel Arbeit und es wäre toll, wenn diese auf uns zurück geführt werden kann!
4 comments on “Vegane & Low-Carb Schoko Protein Bällchen”
Julia
Kann es sein das in der Zutatenliste das Mandelmus fehlt?
Später im Rezepttext taucht dieses nämlich auf 😊
ALexandra Pocol
Das mit dem Mandelmus ist ein Fehler, haben wir rausgenommen. Gehört tatsächlich nicht rein 😀
Danke für den Hinweis 🙂
LG Alex
Anna
Was passiert hier mit dem Ery?
Es ist eine Zutat taucht aber nicht mehr in der Zubereitung auf
Lisa
Danke für den Hinweis, das haben wir aktualisiert!:)