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Vegetarischer Low-Carb & Keto Käse-Nuss-Braten

Natürlich wollen wir auch dafür sorgen, dass die Low-Carb & keto Vegetarier in der Weihnachtszeit genug Köstlichkeiten zubereiten können!

Hier haben wir ein tolles Rezept für einen leckeren Käse-Nuss-Braten:

Zu diesem könnt ihr zum Beispiel Rotkohl und unsere Low-Carb & keto Semmelknödel genießen.

Und natürlich seid ihr mit diesem Rezept absolut Low-Carb & keto unterwegs!

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Zutaten

Zutaten (für 1 Kastenform)

  • 200 g Nussmischung (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse)
  • 100 g Kerne und Saaten (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamöl)
  • 200 g Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 2 große Zwiebeln
  • 150 g Bergkäse
  • 3 Eier
  • 20 g Goldleinmehl (hier erhältlich)
  • 1/2 Bund Dill
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmac
Zubereitung

Zubereitung

  1. Nüsse und Kerne in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe für 5 Minuten rösten.
  2. Anschließend etwas abkühlen lassen und anschließend fein hacken.
  3. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  4. Die große Pfanne erneut erhitzen und 1 EL Butter dazu geben. Nun Zucchini Raspel und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten anbraten.
  5. Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Dill hacken.
  6. Zucchini und Bergkäse grob raspeln. Tomatenstücke, Zucchini und Käseraspel in eine große Rührschüssel geben.
  7. Nun die restlichen Zutaten und der Zucchini-Zwiebel-Mix in die Schüssel geben und würzen.
  8. Eine eckige Kastenform einfetten und die Käse-Nuss-Masse hineingeben. Die Oberfläche glattstreichen und mit 1 EL Olivenöl bepinseln.
  9. Käse-Nuss-Braten bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für ca. 1 Stunde backen.
Kühlversand
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