Zutaten für eine 18 cm große Springform:

• 1 Packung Simply Keto Kuchen Backmischung
  (hier erhältlich)
• 400 ml Wasser
• 80 ml Kokosöl 
• etwa 5 frische Pflaumen
• 1 TL Zimt
• 1 EL Puder-Erythrit zum Bestäuben
  (hier erhältlich)

Pflaumenkuchen mit frischen Pflaumen oder auch Zwetschgen genannt – was könnte im Herbst passender sein?

Mit diesem Rezept könnt ihr super schnellst einen Low-Carb & Keto Pflaumenkuchen zaubern und ohne schlechtem Gewissen genießen.

Denn unsere Keto Kuchen Backmischung ist Keto, Low-Carb, paleo, glutenfrei, sojafrei & laktosefrei und ohne Zuckerzusatz! Pro 100 g hat unsere Backmischung gerade mal 1,8 g verwertbare Kohlenhydrate!

Übrigens schmeckt der Kuchen zum Beispiel mit einer Kugel zuckerfreiem, Low-Carb Vanilleeis himmlisch!

Also, lasst uns anfangen 🙂

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 175 °C Umluft vor.
2. Schmelze das Kokosöl und vermische es zusammen mit Wasser und Zimt zur Backmischung.
3. Verknete den Teig zu einer homogenen Masse und gib ihn in eine gefettete (18 cm große) Springform.
4. Wasche und entkerne die Pflaumen und halbiere sie anschließend.
5. Drücke die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben in den Teig.
6. Backe den Pflaumenkuchen für ca. 40 – 45 Minuten goldbraun.
7. Bestäube den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puder-Erythrit.