Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Packung Simply Keto Kuchen Backmischung
(hier erhältlich) - 1-2 EL ungesüßter Backkakao
- 260 ml Wasser
Für die Creme:
- 4 Eigelb
- 80 g Puder-Erythrit
(hier erhältlich) - 400 g Mascarpone
- 2 Eiweiß
- 1-2 EL Lebkuchengewürz
(hier erhältlich) - 100 ml kalter, starker Kaffee
- ungesüßtes Kakaopulver (Backkakao) zum Bestreuen
- optional: Rumaroma oder 1 – 2 EL Rum oder Marsala (italienischer Dessertwein)
Der Dessert-Klassiker aus Italien – jetzt mit einem winterlichen Flair! Unsere Variante ist vielleicht nicht 100% italienisch, dafür aber 100% keto und low-carb!
Für den Boden könnt ihr unsere low-carb & keto Keto Kuchen Backmischung verwenden, welche low-carb, keto, glutenfrei und zuckerfrei ist.
Im Originalrezept kommt noch Marsala (italienischer Dessertwein) oder Rum dazu, aber wir können euch versichern, auch ohne Alkohol schmeckt das Tiramisu himmlisch!
Lasst es euch schmecken 😉
Zubereitung:
Für den Teig:
- Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor.
- Rühre die Backmischung nach der Anleitung an und mische den Backkakao unter.
- Fülle den Teig in eine Backform (rund oder eckig) und backe ihn 20-25 Minuten.
Für die Creme:
- Siebe das Puder-Erythrit, um Klumpen zu vermeiden.
- Schlage die Eigelb mit dem Puder-Erythrit und dem Lebkuchengewürz auf.
- Mische die Mascarpone unter.
- Schlage das Eiweiß fest.
- Hebe das steifgeschlagene Eiweiß unter die Eigelb-Mascarpone Creme.
Für das Zusammenfügen:
- Wenn der Boden fertig gebacken ist, lass ihn komplett auskühlen.
- Schneide ihn waagerecht in der Mitte durch, sodass zwei Scheiben/Flächen entstehen.
- Lege eine Auflauffrom mit einer Hälfte des Bodens aus.
- Verteile die Hälfte des Kaffees mit einem Löffel darüber.
- Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber.
- Leg die zweite Hälfte des Kuchenbodens über die Creme.
- Tränke sie mit dem restlichen Kaffee.
- Schichte die zweite Hälfte der Mascarpone-Creme darüber.
- Stelle das Tiramisu für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht.
- Bestreue das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver.
Wir freuen uns sehr darüber, wenn viele Leute unsere Rezepte nachmachen 🙂
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