Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Portionen Shileo Konjakreis
  (Hier erhältlich)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• 30 ml  Olivenöl
• 50g Butter 
• 70g Tintenfisch
• 200g Scampi
• 1 Dose Tomaten, 400g
• 1 rote Paprika 
• 1/2 TL Kurkuma 
• Salz und Pfeffer 
• Zitronenspalten zum Servieren 
• frische Petersilie 

Paella ist ein absoluter Klassiker, der auch in der Keto-Küche nicht fehlen darf! Dank Shileo gibt es einen super Reisersatz – und zwar aus Konjak (hier erhältlich). 

Diese Reisalternative ist low-carb, vegan, reich an Ballaststoffen und perfekt für herkömmliche Reisgerichte geeignet – so auch für Paella.

Du garst den Konjakreis einfach 10 Minuten vor und lasst ihn dann weitere 10 Minuten mit all den anderen leckeren Zutaten mit köcheln – so nimmt er möglichst viel Geschmack von der Tomatensauce und den Gewürzen an!

Zubereitung:

1. Setze Wasser auf und koche den Reis wie auf der Packung beschrieben, aber nur für 10 Minuten. 
2. Wasche den Reis nun ab.
3. Erhitze in einer Pfanne das Öl & die Butter und brate Knoblauch, Zwiebeln, Tintenfisch und Garnelen an
4. Gib nun die Paprika, die Dose Tomaten und  einen Schluck Wasser hinzu und lass den Reis für weitere 10 Minuten mit köcheln
5. Schmecke die Paella mit Salz, Pfeffer und Kurkuma ab und rühre frische Petersilie unter
6. Serviere mit Zitronenspalten