Liebt ihr Schokolade auch so sehr wie wir? Dann seid ihr hier genau richtig! Diese low-carb & keto Mousse au chocolat Tarte ist ein Muss für alle Schoko-Naschkatzen unter euch.

Der Boden dieser schokoladigen Tarte besteht aus einem Mürbeteig auf Mandelmehlbasis. Mandelmehl ist eine tolle und ballaststoffreiche Weizenmehl-Alternative, die wir nicht mehr missen möchten. Perfekt für alle die auf Gluten verzichten möchten.

Die fluffig Schoko-Mousse besteht aus nur zwei Zutaten und schmeckt einfach himmlisch. Ihr benötigt Sahne und die zuckerfreie Edelbitter-Schokolade. Am besten eignet sich unseren veganen Edelbitter Schoko Drops. Der kräftige Kakaogeschmack  ist einfach einzigartig und verleiht der Tarte die intensiv schokoladige Note!

Für die Süße verwenden wir Erythrit, das keine verwertbaren Kohlenhydrate hat und somit ein idealer, zahnfreundlicher Zuckerersatz ist. <<Was ist Erythrit?>>

Zubereitung:

Für den Boden:

1. Heize den Backofen auf 175 °C Umluft vor.
2. Vermische die Zutaten für den Teig in einer Schüssel.
3. Knete den Teig mit deinen Händen zu einer festen Masse.
4. Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und stell ihn für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank.

Für das Schoko-Mousse:

1. Hierfür 120 g Sahne mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
2. Die anderen Hälfte der Sahne (120 g) in einem Topf zum köcheln bringen und von der Platte ziehen, sobald sie aufgekocht ist.
3. Hacke die Schokolade klein und gebe die heiße Sahne über die Schokolade. 
4. Rühre bis sich die beiden Zutaten gut vermischt haben. 
5. Vermenge die schaumige Sahne mit der heißen Masse – Achtung: nur leicht unterheben!
6. Hole den Teig aus dem Kühlschrank und gebe ihn in eine vorgefettete Backform (solltest du eine Backform aus Silikon verwenden, musst du sie nicht extra einfetten).
7. Backe den Teig für 20-25 Minuten bei 175°C Umluft.
8. Gut auskühlen lassen und dann die Schoko-Mousse darüber geben. 
9. Stelle die Tarte mit der Mousse für ca. 10 Minuten kalt.

Für die Schoko Ganache:

1. Bringe die Sahne in einem Kochtopf zum Kochen. 
2. Gieße die heiße Sahne zu den Schoko-Drops und verrühre beide Zutaten gut miteinander.
3. Verteile alles auf der Tarte.
4. Stelle die Tarte erneut für ca. 10 Minuten kalt.