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Herzhafte Low-Carb & Keto Oster-Torte mit Lachscreme

▪️ Nährwerte pro 100 g: 595 Kcal - 12,1 g Fett - 2,1 g Netto-Kohlenhydrate - 6,0 g Protein ▪️

Heute gibt es mal eine Torte der anderen Art – eine herzhafte Torte!

Gebacken wird das gute Stück aus unserer Hellen Backmischung, die tatsächlich nur 1,6 g Kohlenhydrate & 118 Kalorien pro 100 g hat und selbstverständlich Keto, Low-Carb, glutenfrei, paleo, getreidefrei und sogar laktosefrei ist! Die Zubereitung ist total schnell und richtig einfach, denn ihr benötigt nur Apfelessig und Wasser. Egal ob man lieber Brötchen oder Baguettes möchte, mit unserer Backmischung „Die Helle“ gibt es nun eine Lösung für Beides!

Lasst uns anfangen!

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Zutaten

Für den Boden

Für die Lachs-Füllung

  • 150 g geräucherter Lachs
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Griechischer Joghurt
  • 50 g Frische Gurke
  • Frischer Dill
  • Salz & Pfeffer

Für die Schnittlauch-Creme

  • 100 g Radieschen
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Griechischer Joghurt
  • 1 hartbekochtes Ei
  • Salz & Pfeffer
  • Frischer Schnittlauch

Für die Dekoration

  • 1 Bund Schnittlauch
  • Hartgekochte Eier
  • Kirschtomaten
  • Radieschen
  • Frische Kräuter wie Basilikum, Kresse oder Petersilie

Außerdem

  • Eine große 18 cm runde Springform
Zubereitung

Zubereitung

Schritt 1
    Für den Boden
  1. Gib die Helle Backmischung mit heißem Wasser und Apfelessig in eine große Rührschüssel und vermenge alles zu einem homogenen Teig.
  2. Verteile den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn bei 175 °C Umluft für 50 Minuten, bis er goldbraun ist.
  3. Lass den Boden komplett auskühlen.
Schritt 2
    Für die die Lachs-Füllung
  1. Den geräucherten Lachs in kleine Würfel schneiden.
  2. Gurke halbieren, das wässrige Innere mit einem Teelöffel entfernen und die übrige Gurke klein schneiden.
  3. Frischkäse mit Joghurt verrühren und die kleingeschnittenen Zutaten unterheben.
  4. Nach Belieben mit gehacktem Dill, Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
    Für die Schnittlauch-Creme
  1. Die Schale des gekochten Eis entfernen und würfeln.
  2. Die Radieschen raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Auch hier nach Belieben abschmecken.
  3. Das abgekühlte Brot zweimal waagerecht durchschneiden und den Boden auf eine Tortenplatte legen.
  4. Nun mit der Hälfte der Radieschencreme bestreichen und den mittleren Boden vorsichtig darauf legen.
  5. Nun die Lachs-Füllung darauf verteilen und den obersten Boden aufsetzen.
  6. Die Brottorte mit der restlichen Schnittlauch-Creme rundherum bestreichen.
  7. Die herzhafte Torte nun im Kühlschrank für 60 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
    Für die Dekoration
  1. Die Schale der gekochten Eier entfernen und halbieren.
  2. Kirschtomaten ebenfalls halbieren.
  3. Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
  4. Den Rand der Torte mit Schnittlauch dekorieren.
  5. Die Oberseite mit Eier- und Tomatenhälften, Radieschenscheiben und Kresse dekorieren.
Nährwerte

Nährwerte

 

Entspricht 2,1 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g.

Pro 100 g   pro Stück*  
Brennwert in KJ 595 Brennwert in KJ 923,0
Brennwert in kcal 143 Brennwert in kcal 222
Fett 12,1 Fett 18,8
davon gesättigt 1,4 davon gesättigt 2,2
Kohlenhydrate 2,1 Kohlenhydrate 3,2
davon Zucker 1,8 davon Zucker 2,8
davon Polyole 0,0 davon Polyole 0,0
Ballaststoffe 0,1 Ballaststoffe 0,2
Eiweiß 6,0 Eiweiß 9,3
Salz 0,62 Salz 0,96

*bei 12 Stück

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