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Low-Carb & Keto Panna Cotta mit Erdbeeren

  • 20 Min. + 3 Stunden Kühlzeit
  • einfach
  • low-carb & keto

▪️ Nährwerte pro 100 g: 165 Kcal - 15,7 g Fett - 4,4 g Netto-Kohlenhydrate - 1,9 g Protein ▪️

Dieses Rezept für die Low-Carb & Keto Panna Cotta mit Erdbeer-Topping ist eine herrliche Kombination aus zarter Cremigkeit und fruchtiger Frische, perfekt für alle, die sich nach einem köstlichen Dessert sehnen, ohne dabei ihre ketogene Ernährung zu vernachlässigen.

Die samtige Panna Cotta wird mit natürlichem Vanillearoma und Erythrit gesüßt und mit einer Gelatinebasis hergestellt. Als krönender Abschluss wird sie mit einem hausgemachten Erdbeer-Topping verfeinert, das aus frischen Erdbeeren, Erythrit und einem Hauch Zitronensaft besteht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für alle, die einen gesunden Lebensstil verfolgen.

Gönn dir diese delikate Leckerei als leckeren Nachtisch oder als süße Belohnung zwischendurch!

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Zutaten

Für 2 Portionen

Für die Panna Cotta

Für das Topping

  • 150 g Erdbeeren
  • 30 g Erythrit
    (hier erhältlich)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Optional: gehackte Pistazien zum Garniere
Zubereitung

Zubereitung

Schritt 1
    Für die Panna Cotta
  1. Die Gelatineblätter in einer kleinen Schüssel in etwas kaltem Wasser einweichen und für etwa 5 Minuten beiseite stellen, bis sie weich sind.
  2. In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie warm ist, aber nicht kocht.
  3. Das Vanillearoma und das Erythrit zur Sahne geben und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
  4. Die eingeweichten Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, leicht ausdrücken, und in die warme Sahne geben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
  5. Die Panna Cotta-Mischung gleichmäßig auf zwei Gläser oder Förmchen verteilen.
  6. Die Panna Cotta für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.
Schritt 2
    Für das Erdbeer-Topping
  1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Erdbeerstücke in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Das Erythrit und den Zitronensaft hinzufügen und die Erdbeeren köcheln lassen, bis sie weich werden und der Saft etwas eindickt.
  1. Die gekühlte Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Erdbeer-Topping garnieren. Pistazien eignen sich auch super zum Verzieren.
  2. Sofort servieren und genießen!
Nährwerte

Nährwerte


Entspricht 4,4 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)

Pro 100 g   pro Portion*  
Brennwert in KJ 689 Brennwert in KJ 1437,2
Brennwert in kcal 165 Brennwert in kcal 343
Fett 15,7 Fett 32,7
davon gesättigt 9,8 davon gesättigt 20,4
Kohlenhydrate 20,0 Kohlenhydrate 41,8
davon Zucker 3,3 davon Zucker 7,0
davon Polyole 15,6 davon Polyole 32,5
Ballaststoffe 0,7 Ballaststoffe 1,5
Eiweiß 1,9 Eiweiß 3,9
Salz 0,04 Salz 0,08

*bei 2 Portionen pro Rezept

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