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Proteincheesecake_WEB01

High-Protein Käsekuchen mit Kirschen

  • 35 Min. + Backzeit + Auskühlzeit
  • mittel
  • low-carb & keto

▪️ Nährwerte pro 100 g: 145 Kcal - 8,7 g Fett - 3,2 g Netto-Kohlenhydrate - 12,3 g Protein ▪️

Käsekuchen geht immer und dieser ganz besonders! Ein Stück hat mehr als 14 g Eiweiß und nur 3,7 g verwertbare Kohlenhydrate!

Natürlich ist dieses Rezept komplett ohne Zuckerzusatz und ohne Weizenmehl. Der Protein-Cheesecake ist somit glutenfrei und auch sojafrei und 100% Low-Carb & Keto!

Genieße eine Extraportion Eiweiß mit dem fruchtigen Geschmack von Sauerkirschen ganz ohne schlechtes Gewissen! 

Proteincheesecake_WEB01
Zutaten

Für den Boden

Für den Belag

  • 500 g Magerquark (Zimmertemperatur)
  • 220 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
  • 110 g Erythrit
    (hier erhältlich)
  • 2 Eier
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
    (hier erhältlich)
  • 2 TL Bio-Zitronenzeste
  • 60 g Sauerkirschen

Außerdem

  • Springform mit 24 cm Durchmesser
Zubereitung

Zubereitung

Schritt 1
    Für den Boden
  1. Heize den Backofen auf 180° C vor und fette eine Springform (24 cm Durchmesser) ein.
  2. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lass sie abkühlen.
  3. Vermische das Mandelmehl, den Backkakao und das Erythrit in einer Schüssel.
  4. Füge die geschmolzene Butter und die Eier hinzu. Optional: Gib die Stevia-Drops Schokolade hinzu.
  5. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  6. Drücke den Teig in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig am Boden.
  7. Backe den Boden für 10 Minuten vor.
  8. Lass ihn danach kurz auskühlen.
Schritt 2
    Für den Belag
  1. In einer großen Schüssel vermische den Magerquark, Frischkäse und das Erythrit.
  2. Füge die Eier hinzu und rühre sie gut unter.
  3. Gib das Johannisbrotkernmehl und die Zitronenzeste hinzu und rühre erneut, bis alles gut vermischt ist.
  4. Verteile die Sauerkirschen gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden.
  5. Gieße die Käsemasse über die Kirschen und glätte die Oberfläche.
  6. Backe den Käsekuchen für 50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und in der Mitte fest wird. Für die letzten 10 Minuten kannst du die Temperatur auf 200° C erhöhen, um den Kuchen zu bräunen.
Nährwerte

Nährwerte


Entspricht 3,2 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)

Pro 100 g   pro Stück*  
Brennwert in KJ 608 Brennwert in KJ 719,6
Brennwert in kcal 145 Brennwert in kcal 172
Fett 8,7 Fett 10,3
davon gesättigt 1,7 davon gesättigt 2,1
Kohlenhydrate 17,3 Kohlenhydrate 20,4
davon Zucker 2,9 davon Zucker 3,5
davon Polyole 14,1 davon Polyole 16,7
Ballaststoffe 2,7 Ballaststoffe 3,1
Eiweiß 12,3 Eiweiß 14,6
Salz 0,01 Salz 0,02

*bei 12 Stücken pro Rezept

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