Zutaten:

Für den Boden:

• 1/2  Packung Kuchenglück Backmischung
  (hier erhältlich)
• 130 ml Wasser

Für die Creme:

• 100 g Schmand
• 100 g Schlagsahne
• 1/2 Blätter Gelatine
• 25 g Puder-Erythrit
  (hier erhältlich)
• 1/2 TL Lebkuchen Gewürzmischung
  (hier erhältlich)

Zum Garnieren:

• einige gebrannte Mandeln
  (hier erhältlich)
• 2 – 3 EL Apfel-Zimt Fruchtaufstrich
  (hier erhältlich)
• 1/4 Apfel (am besten Boskop)

Ihr benötigt eine 18 cm große Backform.

Es ist November – das bedeutet, wir läuten langsam aber doch die Winter- bzw. Weihnachtsbäckerei ein! Und was ist denn winterlicher als Bratapfel? Ganz genau… 😉

Doch natürlich ist auch dieses Rezept wie immer kohlenhydratreduziert und ketogen, da wir unsere Kuchenglück Backmischung verwenden! Diese ist Low-Carb, keto,
glutenfrei, sowie sojafrei und selbstverständlich ohne Zuckerzusatz!

Dazu verwenden wir unseren Low-Carb Apfel Zimt Fruchtaufstrich – dieser ist hausgemacht, mit Erythrit gesüßt, total kalorienarm und sogar vegan und glutenfrei!

Ihr könnt diese Torte also absolut genießen! 🙂 Lasst uns beginnen…

Zubereitung:

Für den Boden:

1. Fülle die Backmischung in eine Schüssel und mische sie nach Anleitung mit Wasser.
2. Fülle den Teig in eine runde gefettete Backform und backe den Kuchen für 20 – 25 Minuten bei 175 °C Umluft.
3. Lass den Kuchen komplett auskühlen.

Für die Creme:

1. Vermische das Puder-Erythrit mit dem Schmand und der Lebkuchen Gewürzmischung.
2. Weiche die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein und löse sie danach mit einem kleinen Schuss Wasser in der Mikrowelle auf – achte darauf, dass sie niemals aufkocht!
3. Schlage die Schlagsahne steif, hebe nun die Puder-Erythrit-Schmand Mischung unter.
4. Gebe etwas Sahne Mischung zur Gelatine und verrühre es miteinander – so entstehen keine Gelatine Klümpchen und du verhinderst, dass die Gelatine zu heiß ist!
5. Hebe nun die aufgelöste Gelatine unter die Sahne-Schmand-Mischung.
6. Lege einen Tortenring um den Kuchenboden und verteile die Füllung darauf.
7. Stelle die Torte in den Kühlschrank, bis die Masse fest ist.

Zum Schluss:

1. Verteile den Apfel-Zimt-Fruchtaufstrich auf der Torte und dekoriere sie nach Belieben mit gehackten, gebrannten Mandeln und kleinen Apfelspalten.