Keto Apfel Marmelade
Zutaten für 1,6 kg Marmelade :
- 1000 g Apfel (am Besten Boskop)
- 450 ml Wasser
- 1 EL Zimt
- 1 Packung zuckerfreier Gelierzauber
(hier erhältlich)
Der Herbst kommt in großen Schritten und somit auch bald der Winter – Früchte einkochen ist angesagt!
So auch Äpfel! Äpfel sind eigentlich nicht Keto, aber in unserer Experimentierküche haben wir einfach ein bisschen rumgehext und eine Low-Carb & Keto Apfel-Zimt Marmelade gezaubert!
So zubereitet wie in unserem Rezept. hat sie gerade einmal 6,5 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g!
Am besten wählt ihr ältere Apfelsorten aus wie Boskop, diese haben von Natur aus einen geringeren Kohlenhydrat Anteil. Erythrit und Wasser haben beide (0 g verwertbare) Kohlenhydrate und strecken somit die des Apfels.
Apfel hat aber von Natur aus jede Menge Pektin, so dass die Marmelade trotz des zugesetztem Wasser nicht flüssig wird!
Mit unserem zuckerfreien und veganen Gelierzauber könnt ihr euren Lieblingsfruchtaufstrich aus allen Früchten eurer Wahl selbst zubereiten, dazu braucht es nur 1 kg eures gewählten Obstes (und eine Packung Geliertraum). Das war’s!
ZUBEREITUNG
- Schneidet die Äpfel klein (Schale kann dran bleiben) und kocht sie mit 450 ml Wasser sowie 1 EL Zimt auf, bis die Apfel schön weich sind.
- Püriert die Äpfel nun und fügt den gesamten Inhalt der Gelierzauber-Packung hinzu. Rührt alles gut um und lasst alles ca. 5 Minuten köcheln.
- Kocht eure Marmeladengläser gut ab und füllt die fertige Marmelade noch heiß hinein. Zuschrauben, umdrehen und fest werden lassen.
Wenn ihr eine Schritt-für-Schritt Video Anleitung benötigt, dann haben wir auch das für Euch!
Wir freuen uns sehr darüber, wenn viele Leute unsere Rezepte nachmachen 🙂
Teilt Sie gerne mit anderen Ketariern und solchen, die es gerne werden wollen! Bitte denkt dran und darin zu verlinken oder erwähnen. Rezepte zu entwickeln macht viel Arbeit und es wäre toll, wenn diese auf uns zurück geführt werden kann!
Nährwerte pro 100g:
| Pro 100g | |
| Brennwert | KJ / kcal |
| KJ | 136,9 |
| kcal | 32,7 |
| Fett | 0,4 |
| davon gesättigt | 0,0 |
| Kohlenhydrate | 20,2 |
| davon Zucker | 6,5 |
| davon Polyole | 13,7 |
| Eiweiß | 0,5 |
| Salz | 0,0 |
2 comments on “Keto Apfel Marmelade”
Astrid Müller-Hunfeld
Sehr geehrtes Keto-Team,
ich bestelle regelmäßig. Eure Rezepte sind toll jedoch kann man die nie in einem schönen Format ausdrucken.
Gibt es da eine Möglichkeit dies zu ändern??
Christin
Hi Astrid,
leider ist unsere Website zur Zeit nicht darauf ausgelegt, die Rezepte in Druckform anzuzeigen. Wir haben aber rausgefunden, dass das Druckformat besser aussieht, wenn du den Text des Rezeptes markierst, also vom Titel des Rezeptes bis zum letzen Zubereitungsschritt, und dann auf drucken klickst. Wir hoffen, der Tip hilft 🙂