Die wichtigsten ketogenen Lebensmittel im Überblick

Dein erster ketogener Einkauf steht vor der Tür und du überlegst dir sicher, was du alles auf deine Einkaufsliste schreiben solltest. Weil wir wissen, wie verloren man am Anfang sein kann, widmen wir uns in diesem Artikel deiner Grundausstattung. Wir geben dir Antwort auf folgende Fragen:  Was kannst du bedenkenlos im Supermarkt kaufen? Welche Produkte sollten in einem Keto-Haushalt auf keinen Fall fehlen? Was solltest du unbedingt meiden?

Bei verpackten Lebensmitteln ist es zu Beginn sehr hilfreich, als erstes einen Blick auf die Nährwerte zu werfen. Bei den Nährwertangaben wird zwischen Kohlenhydraten und Zucker unterschieden Dieser Unterschied ist für dich aber nicht relevant. Kohlenhydrate sind Kohlenhydrate! Als guten Richtwert kannst du dir merken, nur die Lebensmittel zu nehmen, die 10g Kohlenhydrate pro 100g nicht überschreiten. Wichtig ist auch das Verhältnis zwischen Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate. Deine täglichen Kalorien sollten zu 75% aus gesunden Fetten, 20% Proteinen und 5% Kohlenhydraten bestehen.

Erythrit wird durch Fermentation von Traubenzucker gewonnen. In geringen Mengen kommt Erythrit auch natürlich in vielen Lebensmitteln, wie beispielsweise Obst, Gemüse, Wein & Käse vor.

Es zählt zu den Zuckeralkoholen, auch Polyole und mehrwertige Alkohole, genannt und muss in den Nährwerten als Kohlenhydrat angegeben werden. Da es aber nicht verwertet werden kann, müssen die Kohlenhydrate aus den Zuckeralkoholen von den gesamten Kohlenhydraten abgezogen werden.
Beispiel: Steht in den Nährwerten Angaben „35g Kohlenhydrate“ und „davon 5g Zucker“ und „davon 25g mehrwertige Alkohole“ dann muss man 25 von 35 abziehen und übrig bleiben 10 g verwertbare Kohlenhydrate und davon eben 5 g Zucker.

Bei unverpackten Lebensmitteln gibt es natürlich keine Nährwertangaben, die Nährwerte dazu findest du z.b. in Apps wie Lifesum oder unter fddb.de. Um dir den Einstieg zu erleichtern haben wir dir darüber hinaus eine Liste an Lebensmitteln erstellt, die du bedenkenlos essen kannst.

Neben den frischen Lebensmitteln, die du in jedem Supermarkt kaufen kannst, gibt es drei Produkte, die dir den Keto Alltag wirklich erleichtern werden. Diese gehören unserer Meinung nach in jeden Keto Haushalt.