Erythrit die beste Low-Carb Zuckeralternative ohne Kalorien! 100% Keto

Für uns steht fest, Erythrit ist die beste Zuckeralternative für eine kohlenhydratarme oder eine Zucker-reduzierte Ernährung. Mit Erythrit kann man naschen ganz ohne Reue, denn es ist 100 zuckerfrei, natürlich und schmeckt trotzdem süß und sehr Zucker-ähnlich. 

Darum beschäftigen wir uns heute mit der Frage: Was ist Erythrit?

Erythrit ist eine natürliche Zuckeralternative, die kalorienfrei ist, keine verwertbaren Kohlenhydrate und keinerlei Auswirkung auf den Blutzucker hat. Es wird vom menschlichen Körper nicht verstoffwechselt. Daher ist es ideal für eine ketogene oder Low-Carb Ernährung geeignet. Es hat einen glykämischen Index von 0 und ist auch bei einer Fruktose-Intoleranz geeignet.

Erythrit wird durch Fermentation von Traubenzucker gewonnen. In geringen Mengen kommt Erythrit auch natürlich in vielen Lebensmitteln, wie beispielsweise Obst, Gemüse, Wein & Käse vor.

Es zählt zu den Zuckeralkoholen, auch Polyole und mehrwertige Alkohole, genannt und muss in den Nährwerten als Kohlenhydrat angegeben werden. Da es aber nicht verwertet werden kann, müssen die Kohlenhydrate aus den Zuckeralkoholen von den gesamten Kohlenhydraten abgezogen werden.
Beispiel: Steht in den Nährwerten Angaben „35g Kohlenhydrate“ und „davon 5g Zucker“ und „davon 25g mehrwertige Alkohole“ dann muss man 25 von 35 abziehen und übrig bleiben 10 g verwertbare Kohlenhydrate und davon eben 5 g Zucker.

Bei allen anderen Zuckeralkoholen sind anrechenbare Kohlenhydrate vorhanden. 1 g Kohlenhydrate entspricht ca. 4 Kalorien.

Erythrit hat als einziges der Zuckeralkohole 0 Kalorien pro 100 g und somit keine verwertbaren Kohlenhydrate.

Xylit und Maltit hingegen haben 240 Kalorien pro 100 g. Entsprechend hat 1 g Xylit oder Maltit 2,4 Kalorien. Demnach müssen etwa 60 % der Kohlenhydrate aus diesen Zuckeralkoholen angerechnet werden. Das ist aber lediglich ein Durchschnittswert, da es von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich ist, wie viele Kohlenhydrate wirklich aufgenommen werden. Manche Menschen nehmen weniger Kohlenhydrate auf, andere mehr. Der Schwankungsbereich der verwertbaren Kohlenhydrate liegt bei 25 % – 70 %.

Ein weiterer Vorteil von Erythrit ist, dass es sehr viel verträglicher ist als andere Polyole. Da Erythrit, im Gegensatz zu anderen Zuckeralkoholen, bereits im Dünndarm aufgenommen und zu etwa 90 % unverdaut über den Urin ausgeschieden wird, gelangt nur ein kleiner Teil in den Dickdarm. Die üblichen Beschwerden nach Konsum von Zuckeralkoholen, wie Blähungen oder Durchfall, haben aber im Dickdarm ihren Ursprung. Diese werden dort durch bakterielle Fermentation der Zuckeralkohole ausgelöst. karieshemmende Effekt bei Erythrit 

Erythrit ist darüber hinaus auch noch zahnfreundlich und hilft dabei, Karies vorzubeugen. Neusten Studien zufolge soll der karieshemmende Effekt bei Erythrit sogar noch größer sein als bei Xylit. Alles in allem sind wir überzeugt davon, dass Erythrit die beste Zuckeralternative ist, vor allem bei einer Low-Carb oder Keto Ernährung.

Erythrit sieht aus wie Zucker und kann auch so verwendet werden.
Erythrit ist etwas weniger süß als Zucker, es hat etwa nur 70 % der Süßkraft von Zucker.
Dementsprechend sind 100 g Zucker durch etwa 130 g Erythrit zu ersetzen. In manchen Gerichten kann Erythrit einen kühlen Geschmack im Mund hervorrufen.

Wenn du keinen kühlen Nachgeschmack magst, ist der Erythrit-Stevia Mix ideal für dich, denn das enthaltene Stevia gleicht die Kühle aus und das enthaltene Erythrit gleicht den Stevia-Geschmack komplett aus. 
Somit ist der Erythrit-Stevia-Mix ist Zucker geschmacklich am ähnlichsten und hat auch dieselbe Süßkraft. 

Erythrit löst sich in Cremes, Puddings und kalten Getränken nicht so gut auf, wie normaler Zucker. Daher empfehlen wir für Cremes, Desserts und kalte Getränke auf Puder-Erythrit zurückzugreifen. 

Alternative kann man Erythrit auflösen, indem man die Creme erhitzt. 
In Kaffee und anderen Heißgetränken löst sich normales Erythrit problemlos auf. Gerade in Desserts wie Puddings oder bei Cremes für Torten kann es sonst zu einem "sandigem" Gefühl im Mund kommen. Puder-Erythrit eignet sich auch ganz toll zum Bestreuen von Kuchen und ist zuzusagen das Äquivalent zu zuckerfreiem Puderzucker. Für normale Teige, die gebacken werden, reicht das normale Erythrit vollkommen. 

Erythrit Gold (auch Erythrit Bronze genannt) schmeckt himmlisch karamellig und ist die perfekte Alternative zu braunem Zucker oder Rohrzucker, aber eben ganz ohne den Zucker! 
Da sich Erythrit nicht karamellisieren lässt, empfehlen wir für alle Rezepte, die einen karamelligen Geschmack bedürfen, das Erythrit Gold. 

Auch das ist zuckerfrei, Low-Carb, Keto und für Diabetiker geeignet und hat dieselben tollen Eigenschaften wie Erythrit, nur eben den Geschmack von braunem Zucker.  
Ganz gleich, ob du eine Karamell-Soße zubereiten möchtest oder einen Caipirinha, mit Erythrit Gold klappt es ganz ohne Zucker. Außerdem wird das Ergebnis auch deutlich kalorienreduziert. 
Also ideal für alle, die gerne genießen wollen, ganz ohne schlechtes Gewissen.

1. Kalorienfrei: Erythrit hat keine Kalorien.
   
   
2. Zahnfreundlich: Im Gegensatz zu Zucker trägt Erythrit nicht zur Kariesbildung bei. Es wird nicht von den Bakterien im Mund fermentiert, was bedeutet, dass es keine Säuren freisetzt, die den Zahnschmelz zerstören können.
   
   
3. Blutzuckerspiegel: Erythrit hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was es für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz zu einer sicheren Alternative macht. 
   
   
4. Verträglichkeit: Erythrit wird in der Regel gut vertragen und hat nur selten Nebenwirkungen wie Blähungen, Magenkrämpfe oder Durchfall, die bei anderen Zuckeraustauschstoffen wie Xylit, Maltit oder Sorbitol häufig auftreten können.
   
   
5. Geschmack: Erythrit hat einen ähnlichen Geschmack wie Zucker und kann in vielen Rezepten als Ersatz verwendet werden, ohne den Geschmack oder die Textur des Lebensmittels zu beeinträchtigen.
   
   
6. Keine verwertbaren Kohlenhydrate: Dadurch, dass Erythrit keine verwertbaren Kohlenhydrate hat, ist es ideal für die Low-Carb & ketogene Ernährung geeignet. 
   
   

Erythrit, ein natürlicher Zuckeralkohol, hat sich als wertvolle Alternative zu herkömmlichem Zucker etabliert. Gewonnen durch Fermentation von Glucose, bietet Erythrit die Süße ohne Kalorien, was es besonders für kalorienbewusste Verbraucher attraktiv macht.

Sein glykämischer Index von Null bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst, ideal für Diabetiker und Personen auf kohlenhydratreduzierten Diäten. Zudem wird Erythrit fast vollständig absorbiert und ausgeschieden, wodurch es gastrointestinale Beschwerden vermeidet, die andere Zuckeralkohole häufig verursachen.

Es unterstützt sogar die Zahngesundheit, da es nicht zur Kariesbildung beiträgt. Erythrits Fähigkeit, zuckerähnliche Süße ohne negative Gesundheitseffekte zu liefern, macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesündere Ernährung.

Zucker kann verschiedene Risiken für die Gesundheit haben, insbesondere wenn er regelmäßig oder in großen Mengen konsumiert wird.
Hier sind einige mögliche Risiken:

1. Gewichtszunahme: Zucker enthält viele Kalorien, und der Verzehr großer Mengen kann zu einer Gewichtszunahme führen, die wiederum das Risiko für viele Gesundheitsprobleme wie Diabetes, Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht.
   
   
2. Diabetes: Ein übermäßiger Zuckerkonsum kann das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen, indem er die Insulinresistenz fördert und den Blutzuckerspiegel erhöht.
   
   
3. Karies: Zucker kann das Risiko für Karies erhöhen, indem er die Bakterien im Mund füttert, die für die Zersetzung von Zahnbelag und Zahnschmelz verantwortlich sind.
   
   
4. Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Eine hohe Zufuhr von Zucker kann zu hohen Blutzucker- und Blutfettwerten führen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzinfarkt erhöht.
   
   
5. Entzündungen: Ein hoher Zuckerkonsum kann Entzündungen im Körper fördern, was wiederum mit vielen Gesundheitsproblemen wie Arthritis, Alzheimer und Krebs in Verbindung gebracht wird.

 Zusammengefasst bleibt Erythrit ein empfehlenswertes Süßungsmittel für Menschen, die Zucker und Kohlenhydrate vermeiden wollen. Trotz der Schlagzeilen gibt es derzeit keine ausreichenden Beweise dafür, dass der Konsum von Erythrit gesundheitsschädlich ist. Wir empfehlen weiterhin, Erythrit als ideales Süßungsmittel in Betracht zu ziehen und nicht auf die Panikmache hereinzufallen.