Zutaten (für eine 24cm Backform):

• 1/2 Packung Keto Kuchen Backmischung
  (hier erhältlich)
• 400 g Schmand
• 400 g Schlagsahne
• 2 Limetten + 1 Limette als Dekoration
• 10 Blätter Gelatine
• 100 g Puder-Erythrit
  (hier erhältlich)

Außerdem

• 2 – 3 EL Erythrit Gold
  (hier erhältlich)

Ihr liebt Cocktails und Torten? Dann gibt es hier das ultimative Rezept – und das ganz lowcarb & keto!

Die Caipirinha Torte vereint das Beste zweier Welten in einem Geschmackserlebnis und gibt der Torte dank Limette und unser Rohrzucker-Alternative ein absolutes Cocktailaroma.

Der Boden besteht aus unserer Keto Kuchen Backmischung – ist also glutenfrei, sojafrei & laktosefrei, ohne Zuckerzusatz und hat nur 1,8 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g!

Die Süße verdanken wir dem Erythrit Gold – dieses hat ein herrliches, Rohrzucker ähnliches Aroma, ganz ohne Zucker!

Selbstverständlich ist dieser leckere Kuchen  zuckerfrei, low-carb & 100% keto!

Zubereitung:

1. Bereite die Keto Kuchen Backmischung nach Packungsanleitung vor.
2. Gib den Teig in eine gefettete runde Backform und backe ihn 15 – 20 Minuten bei 175 °C Umluft. Anschließend Boden komplett auskühlen lassen.
3. Für die Limettencreme: Reibe die Schale von 2 Limetten und presse den Saft aus.
   
4. Vermische die Limettenschalen, den Limettensaft und das Puder-Erythrit mit dem Schmand.
   
5. Weiche die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein und löse sie danach mit einem kleinen Schuss Wasser in der Mikrowelle auf – achte darauf, dass sie niemals aufkocht!
   
6. Schlage die Schlagsahne steif und hebe nun die Limettencreme unter und anschließend die aufgelöste Gelatine.
   
7. Verteile die Limettensahnecreme auf dem Boden und stelle die Torte für mindestens 3 Stunden kalt.
   
8. Dekoriere die Caipirinha Torte mit Limettenscheiben und Erythrit Gold.