Erythrit 1kg 

Erythrit – Der perfekte Zuckerersatz

Erythrit wird auch Erythritol genannt und ist ein natürlicher und zahnfreundlicher Zuckerersatz ganz ohne verwertbare Kohlenhydrate und ohne Kalorien.

Die Süßkraft entspricht etwa 70 % der Süßkraft von Zucker.

Es hat absolut keine Auswirkung auf den Blutzucker und ist somit hervorragend für Diabetiker, Ketarier und Lower-Carb*er geeignet.

Erythrit ist der einzige der Zuckeralkohole oder auch „Polyole“, der vom Körper zu 100% nicht verwertet wird. Sprich, es hat keine Kalorien, keine verwertbaren Kohlenhydrate und keine Auswirkung auf den Blutzucker.

Offiziell muss es als Kohlenhydrat in den Nährwerten angegeben werden, aber kann vollständig abgezogen werden, da der Körper es nicht aufnehmen kann und es einen Brennwert von 0 hat.

Weitere Infos zu Erythrit bekommst du hier: Was ist Erythrit?

So verwendest du Erythrit

Erythrit kann verwendet werden, wie normaler Zucker, das heißt, sowohl für's Backen, als auch für Desserts oder zum Süßen von Getränken. Da Erythrit sich weniger gut auflöst als Zucker, sollte man bei einer Creme, einem Pudding oder Ähnlichem auf die Puder-Variante von Erythrit zurückgreifen, um eine körnige Textur im Dessert zu vermeiden. Für normalen Keks- oder Kuchenteig ist das normale Erythrit perfekt geeignet.

Puder-Erythrit findest du hier: Puder-Erythrit

Im Gegensatz zu den meisten anderen Zuckeralkoholen ist Erythrit kaum hygroskopisch, es zieht also keine Feuchtigkeit an. Dies macht seine Lagerung sehr einfach.

Es verursacht erst bei sehr hoher Dosierung (> 2 g / kg Körpergewicht) auftretende Verdauungsbeschwerden, ganz im Gegensatz zu Xylit oder Maltit, die bereits bei niedriger Dosierung zu Verdauungsbeschwerden führen können.

So kannst du Erythrit problemlos dosieren

2 g / kg Körpergewicht sollte keinen „durchschlagenden Erfolg“ hervorrufen.