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Low-Carb* & Keto BBQ-Rezepte und Ideen

7 leckere Tipps für den perfekten Grillabend

Wir haben die Grillsaison offiziell eröffnet! Viele Grillspezialitäten sind von Natur aus low-carb, aber es gibt einige Dinge, die man leicht übersehen kann, sodass man ungewollt Kohlenhydrate zu sich nimmt. Deshalb haben wir ein paar Tipps & Tricks, leckere Rezeptideen und einige Keto-Produkte für euch zusammengeschrieben, mit denen ihr beim Grillen auf nichts verzichten müsst! Unsere low-carb Alternativen sind oft sogar viel leckerer als die Sachen aus dem Supermarkt! Viel Spaß und macht euch einen schönen Abend.

1. Fleisch & Fisch

Generell sind alle Sorten Fleisch und Fisch für eine low-carb & keto Ernährung geeignet. Aufpassen müsst ihr nur bei Würstchen. Diese enthalten oft einen kleinen Anteil an Zucker, aber der ist meistens so gering, dass man ihn sorglos vernachlässigen kann. Wenn ihr allerdings ganz strikt sein wollt und komplett auf Zucker verzichten wollt, dann verzichtet einfach auch auf Würstchen. Zum Glück gibt es ja genug Alternativen in der Fleisch- und Fischtheke.

Wenn ihr fertig eingelegte Grillprodukte kauft, passt auch hier auf, denn in der Marinade wird mit Sicherheit Zucker enthalten sein. Deswegen unser Tipp: Mariniert einfach selber. Das geht ganz einfach. Ihr vermischt einfach eine gute Menge Olivenöl mit frischen Kräutern, Salz & Pfeffer oder einer Gewürzmischung. Hier wieder aufpassen, oft ist Zucker enthalten.

Wir haben ein passendes ausgewähltes Sortiment an zuckerfreien Gewürz- und Kräutermischungen in unserem Onlineshop. Dann pinselt euer Fleisch oder euren Fisch mit der Marinade ein uns lasst es über Nacht im Kühlschrank marinieren. 

>> Hier geht’s zum gesammten low-carb* Gewürz-Sortiment <<

2. Vegetarische Alternativen

Als vegetarische Alternativen haben wir 3 Vorschläge für euch. Gegrilltes Gemüse ist natürlich die naheliegendste Idee. Genau wie Fleisch und Fisch könnt ihr Gemüse auch super selber marinieren. Uns schmeckt zum Beispiel gegrillte Aubergine besonders gut. Das Gemüse deiner Wahl einfach in Stücke oder Scheiben schneiden, reichlich Olivenöl mit Kräutern oder einer Gewürzmischung verrühren und das Gemüse mehrere Stunden oder über Nacht darin einlegen.

Was bei unseren BBQ-Partys auch nie fehlen darf ist Grillkäse. Den gibts es ja bereits fertig gewürzt im Laden und wahrscheinlich ist etwas Zucker enthalten. Wenn euch das stört, machts wie mit dem Gemüse und Fleisch, einfach selber einlegen. Richtig lecker ist Feta mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian und Olivenöl. Am besten in Alufolie verpackt grillen.

Ein Geheimtipp für low-carb* Fleischalternativen ist Jackfruit, das von der Konsistenz her an saftiges Hähnchenfleisch erinnert und super kalorien- und kohlenhydratarm ist. Mit ein paar Gewürzen kann man damit super “Pulled Jackfruit” machen und das schmeckt richtig gut als Burger.

>> Das Rezept für den Pulled Jackfruit Burger findet ihr hier <<

>> Und Jackfruit in unserem Onlineshop hier <<     

3. Burger

Burger gehören zum Grillen für viele dazu, vor allem beim amerikanischen BBQ. Das Problem für uns Ketarier ist dann natürlich das Burge-Brötchen, das wir ja nicht essen könnten bzw. wollen. Zum Glück haben wir dafür auch eine fantastische keto Alternative! Wir backen einfach unsere eigenen low-carb Burger-Buns! Wir haben ein ganz einfaches und schnelles Rezept für euch und unsere Burger-Brötchen sind natürlich super kohlenhydratarm, ohne Zucker und glutenfrei, denn wir verwenden Sesam– und Bambusmehl.

>> Das Rezept für die Burger Buns findet ihr hier <<

Was auch auf gar keinen Fall auf einem Burger fehlen darf, ist Ketchup und Mayo. Bei uns im Shop gibt es zuckerfreien Ketchup, der stattdessen mit Erythrit gesüßt ist, denn was viele gar nicht Wissen, Ketchup ist immer gesüßt und natürlich meistens mit reichlich Zucker. Außerdem haben wir mehrere Sorten Avocadoöl-Mayonnaise im Sortiment, mit 100% Avocadoöl und komplett ohne minderwertige Öle wie z.B. Sonnenblumenöl.

>> Den zuckerfreien Ketchup und die Mayos findet ihr hier <<

 

Die Autoren weisen darauf hin, dass die Studienergebnisse auf endogene Erythrit-Produktion zurückzuführen sind, die durch metabolische Prozesse wie den Pentosephosphatweg erfolgt. Dieser Prozess wird durch oxidative Stress, Entzündungen, Diabetes, Adipositas und andere systemische und metabolische Störungen verstärkt, die ebenfalls das kardiovaskuläre Risiko erhöhen.

 

Attia und Birkenbach stellen klar, dass die Korrelation zwischen zirkulierendem Erythrit und kardiovaskulären Ereignissen höchstwahrscheinlich das Ergebnis eines „dritten Variablenproblems“ ist – einer Situation, in der zwei nicht verwandte Variablen aufgrund einer dritten, unbekannten Variable korreliert erscheinen. In diesem Fall ist die unbekannte Variable die allgemeine metabolische Gesundheit, die sowohl das kardiovaskuläre Risiko als auch die Erythrit-Produktion beeinflusst.

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4. Beilagen

Die typischen Grill-Beilagen, wie Kartoffelsalat, Brot oder Pommes sind oft richtige Kohlenhydratbomben, aber keine Sorge. Auch hierfür haben wir Low-Carb* & Keto Alternativen für euch.

Wir haben ein Rezept für “falschen” Kartoffelsalat mit Knollensellerie, denn der ist super kohlenydratarm und hat eine ähnliche Konsistenz wie Kartoffeln. Klingt vielleicht erstmal komisch, aber probiert´s unbedingt mal aus! Mit Avocadoöl-Mayo dazu wird das ganze dann 100% keto und paleo!

>> Das Rezept für den falschen Kartoffelsalat findet ihr hier <<

Für alle die unter euch, die Brot vermissen, wir backen ein Weizen-freies Baguette, das ihr fertig im Onlineshop kaufen könnt. Dann müsst ihr es nur noch anschneiden und beschmieren  Es hat 95% weniger Kohlenhydrate als Vollkornbrot und ist getreide-, gluten- und sojafrei!

>> Das Low-Carb* Baguette findet ihr hier <<

Zu guter Letzt noch eins unser Lieblingsrezepte: Low-Carb* Pommes! Hierfür verwenden wir auch Knollensellerie, weshalb viele erstmal skeptisch sind, aber richtig zubereitet und mit dem richtigen Pommesgewürz schmecken diese Pommes fast wie aus eurer ehemaligen Lieblings-Pommesbude!

>> Das Rezept für die Low-Carb* Pommes findet ihr hier <<

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5. Soßen & Aufstriche

Jetzt habt ihr Fleisch, Gemüse und Brot, aber noch nichts zum Reindippen! Hier sind ein paar Ideen für low-carb* Varianten:

3 low-carb & keto Soßen und Aufstriche - BBQ-Soße ohne Zucker, cremiger Knoblauch-Dip und Kräuterbutter. Super einfache und schnelle Rezepte:

>> Das Rezept für die Grillsoßen und Aufstriche findet ihr hier <<

Dann gibt es noch unser Low Carb & Keto Avocado-Zucchini Hummus, das sich auch ganz hervorragend neben Würstchen und gegrilltem Gemüse machen würde. Jetzt kann man sich über die Bezeichnung “Hummus” streiten, weil ja gar keine Kichererbsen drin sind, aber das ist uns egal.

>> Das Rezept für das low-carb Hummus findet ihr hier <<

Und natürlich müssen wir in dieser Kategorie auch noch einmal den zuckerfreien Ketchup und die Avocadoöl-Mayo erwähnen, die auf gar keinen Fall beim Grillen fehlen dürfen!

>> Den Ketchup und die Avocadoöl-Mayos findet ihr hier <<

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6. Alkoholfreie Getränke

Der Teller ist voll, aber das Glas ist noch leer. Auch da können wir Abhilfe schaffen! "Lemonana" ist das beste Keto-Erfrischungsgetränk für den Sommer… Jedenfalls unserer Meinung nach. Wer denkt, dass bei einer ketogenen Ernährung nur Wasser und ungesüßter Tee auf der Tagesordnung stehen darf, der täuscht sich. Ein bisschen Abwechslung darf es schon sein. Fruchtig zitronig und mit ein wenig Stevia oder Erythrit gesüßt, noch ein paar Eiswürfel dazu und fertig.

>> Das Rezept für die Lemonana findet ihr hier <<

Wenn ihr lieber den Geschmack von Beeren mögt, wie wär´s mit einer fruchtige low-carb* Erdbeerlimonade mit nur 4,8g verwertbare Kohlenhydrate pro Portion? Ihr braucht nur 4 Zutaten und eine davon ist Wasser.

>> Das Rezept für die low-carb Erdbeerlimonade findet ihr hier <<

Wer es ganz simpel, aber dafür richtig lecker mag, gibt einfach ein paar Tropfen Aqua Plus in sein kaltes Mineralwasser und hat in Sekundenschnelle ein köstliches low-carb* & keto Getränk! Eine zuckerfreie Sirup-Alternative ohne Aspartam in den Sorten Himbeeren, Holunderblüte und Kirsche erhältlich.

>> Unsere Aqua Plus Tropfen und weitere zuckerfreie Getränke findet ihr hier <<

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7. Alkoholhaltige Getränke

Ab und zu darf man sich auch auf einer Keto-Diät einen Schluck Alkohol gönnen (oder auch ein paar mehr). Bier ist gar nicht zu empfehlen, da es ja Getreide enthält und somit viele Kohlenhydrate. Trockener Wein funktioniert ganz gut, aber wir haben hier noch 3 weitere, etwas spannendere Alternativen für euch.

Ein fruchtiger Himbeer-Minz-Cocktail ohne Zuckerzusatz, aber mit einer Extraportion Erfrischung!

>> Das Rezept findet ihr hier <<

Wer`s prickelnd mag, wird diese low-carb Himbeeren-Minze-Bowle lieben! (Ihr seht schon, wir lieben Himbeeren und Minze :P)

>> Das Rezept findet ihr hier <<

Lowjito, ein fruchtig-frischer Cocktail mit Mojito-Geschmack ohne Zucker und komplett ohne Kohlenhydrate! Fertig gemixt in einer 200ml-Glasfalsche.

>> Den Cocktail findet ihr hier <<