Low-Carb & Keto Kuppel-Torte mit zweierlei Füllung

Zubereitung

Für den Boden

1. Die Hälfte der Kuchenglück-Backmischung mit Wasser vermengen und in eine gefettete 18 cm große Springform geben.
2. Nach Anleitung backen und komplett auskühlen lassen.

Für die weiße Kuppel

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne mit dem Vanillearoma vermengen und steif schlagen.
3. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle kurz erhitzen und anschließend abkühlen lassen.
4. Die flüssige Gelatine vorsichtig portionsweise unter die steife Sahne rühren.
5. Joghurt zusammen mit dem Zitronensaft in einer separaten Schüssel cremig schlagen.
6. Nun beide Massen zusammen rühren.
7. Die Masse in ein rundes, mit Frischhaltefolie ausgelegtes Gefäß (z.B. Müslischale) füllen und für ca. 20 Minuten den Kühlschrank stellen.

Für die Beerencreme

1. Beeren in einem kleinen Topf ca. 5 Minuten einkochen lassen.
2. Anschließend durch ein Sieb streichen.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend kurz erhitzen, bis sie sich verflüssigt.
4. Sahne zusammen mit Erythrit steif schlagen.
5. Quark & aufgefangenen Beerensaft unter die Sahnemasse geben.
6. Die flüssige Gelatine vorsichtig portionsweise unter die steife Sahne rühren.

Zum Schluss

1. Tortenring um den Kuchenboden geben und die feste Creme über Kopf darauf platzieren.
2. Die Beerencreme vorsichtig darüber verteilen, sodass die Halbkugel vollständig verdeckt ist.
3. Die Torte für ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren und genießen.