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Low-Carb & Keto Zimtsterne

Low-Carb & Keto Zimtsterne Low-Carb & Keto Zimtsterne
Kekse & Kleingebäck
Weihnachten

Low-Carb & Keto Zimtsterne

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 299 Kcal - 24,9 g Fett - 5,9 g Netto-Kohlenhydrate - 10,6 g Protein ▪️

 

Weihnachtlich süß ganz ohne Zucker! Zimtsterne gehören zu den Klassikern der Weihnachtszeit – nur leider stecken die traditionellen Varianten voller Zucker. Diese Low-Carb & keto Version zeigt, dass es auch ganz anders geht: wunderbar aromatisch, weich im Biss und himmlisch zimtig, aber komplett ohne Zuckerzusatz.

Die Süße kommt von Puder-Erythrit, einer idealen Alternative zu Haushaltszucker. Puder-Erythrit liefert dieselbe angenehme Süße, aber ganz ohne Kalorien und ohne Einfluss auf den Blutzucker. Das macht es perfekt für keto, Low Carb, Diabetiker und alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten – ohne auf Geschmack zu verzichten. Dank der feinen, puderzuckerähnlichen Konsistenz lässt es sich hervorragend für Teige und Glasuren verwenden und sorgt für ein authentisches Ergebnis, das klassischen Zimtsternen verblüffend nahekommt.

Lass uns direkt starten! 

Low-Carb & Keto Zimtsterne

Zutaten

Für den Teig:
  • 155 g gemahlene Mandeln
  • 90 g Puder-Erythrit (gesiebt) (hier erhältlich)
  • 1 Eiweiß
  • 3 Tropfen Bittermandel-Aroma
  • ca. 2 TL Zimt

Für die Glasur:

Zubereitung:

  1. Heize den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Mische gemahlene Mandeln, gesiebtes Puder-Erythrit und Zimt in einer Schüssel.
  3. Gib das Bittermandel-Aroma und das Eiweiß dazu und knete alles mit den Händen bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Lege den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier und rolle ihn mit einem Nudelholz dünn aus.
  5. Steche Sterne aus und lege sie vorsichtig auf ein Backblech mit Backpapier.
  6. Siebe für die Glasur das Puder-Erythrit, gib es zum Eiweiß und schlage die Mischung auf bis sie fluffig ist. Bestreiche die ausgestochenen Sterne gleichmäßig mit der Glasur.
  7. Backe die Zimtsterne 15 Minuten.
  8. Lass die Kekse anschließend vollständig auskühlen – sie härten erst nach dem Backen richtig aus, also nicht zu lange backen!

Nährwerte

Entspricht 5,9 g verwertbare Kohlenhydrate pro Stück. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
Brennwert (kJ)1250 kJ
Brennwert (kcal)299 kcal
Fett24,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren1,8 g
Kohlenhydrate40,7 g
- davon Zucker3,5 g
- davon mehrwertige Alkohole34,8 g
Eiweiß10,6 g
Salz0,01 g