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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Schoko-Kokos Cream Cake

333 kcal 4 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 333 Kcal - 32,4 g Fett - 4 g Netto-Kohlenhydrate - 5,3 g Protein ▪️

Du hast Lust auf etwas Süßes, möchtest aber trotzdem bewusst genießen? Dann ist dieser Low-Carb & Keto Schoko-Kokos "Kuchen" genau das Richtige für dich! Wir haben das Rezept bei @veggie.low.carb entdeckt, mussten es sofort testen – und sind restlos begeistert!

Statt klassischem Kuchen erwartet dich eine cremige No-Bake Kombi aus saftigem Kokosboden und schokoladigem Chiapudding. Ganz ohne Backen, super einfach vorbereitet und perfekt für den Kühlschrank.

Chiasamen liefern Ballaststoffe, sorgen für eine lang anhaltende Sättigung, liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und machen die Schokoschicht herrlich cremig – ganz ohne Mehl oder Zuckerzusatz! Der Kuchen ist zuckerfrei, glutenfrei, vegan und ideal als Dessert, süßer Snack oder Meal-Prep für Schoko-Momente zwischendurch.
Einmal kaltstellen, genießen – und kurz gedanklich auf eine tropische Genussinsel abtauchen.

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für die Schoko-Masse:
40 g Chia-Samen (Wichtig: Nicht alles auf einmal essen, empfohlen sind ca. 15 g Chia-Samen pro Tag)
250 ml ungesüßte Mandelmilch
1 EL Backkakaopulver
3 EL Erythrit
(hier erhältlich)
Für die Kokosmasse:
230 g Kokosmilch
150 g Kokosraspeln
3 EL Pudererythrit
(hier erhältlich)

2 Zutaten gibt es bei uns

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Zubereitung

Für die Schoko-Masse die Chia-Samen zusammen mit der ungesüßten Mandelmilch, dem Backkakaopulver und dem Erythrit in einer Schüssel gründlich verrühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
Die Mischung abdecken und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Chia-Samen quellen und ein cremiger Chiapudding entsteht.
In der Zwischenzeit die Kokosmasse vorbereiten. Dafür die Kokosmilch mit den Kokosraspeln und dem Pudererythrit gut vermengen, bis eine gleichmäßige, leicht formbare Masse entsteht.
Die Kokosmasse gleichmäßig in eine Form geben und gut festdrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht.
Den gekühlten Chiapudding gleichmäßig auf dem Kokosboden verteilen und glattstreichen.
Den Kuchen anschließend für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit beide Schichten gut fest werden.
Nach Wunsch mit Kokosraspeln bestreuen, in Stücke schneiden und genießen.