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Low-Carb Joghurt-Brötchen mit Mandelmehl

Low-Carb Joghurt-Brötchen mit Mandelmehl Low-Carb Joghurt-Brötchen mit Mandelmehl
Herzhafte Gerichte

Low-Carb Joghurt-Brötchen mit Mandelmehl

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 201 Kcal - 11,8 g Fett - 3,7 g Netto-Kohlenhydrate - 17,3 g Protein ▪️

 

Du willst ein einfaches Low-Carb Brötchen, das du ohne Hefe, ohne Gehzeit und ohne großes Küchenchaos backen kannst? Dann sind diese Low-Carb Joghurt-Brötchen mit Mandelmehl perfekt für dich: außen leicht goldig, innen schön weich und ideal für Frühstück, Meal Prep oder als Beilage zum Salat.

Das Herzstück ist hier unser Simply Keto Mandelmehl: eine richtig gute Mehlalternative zum Backen, von Natur aus glutenfrei und ideal für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung. Es sorgt für eine angenehm saftige, „brotige“ Konsistenz – ohne typischen „Ei-Geschmack“, den manche Low-Carb Teige haben. Du kannst es super vielseitig verwenden, z. B. auch für Kuchen, Panaden oder herzhafte Teige. 

Lass und direkt loslegen! 

Low-Carb Joghurt-Brötchen mit Mandelmehl

Zutaten: 

  • 300 g Griechischer Joghurt 
  • 200 g Mandelmehl entölt (hier erhältlich)
  • 1 EL Backpulver 
  • 1/2 TL Salz 
  • 2 Eier (M)
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • Samen nach Wahl (Sesam, Mohn, Leinsamen, Mandeln, Kürbiskerne) 

Zubereitung:

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Gib Mandelmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermische alles.
  3. Füge den Joghurt und Olivenöl nach und nach hinzu und knete die Masse bis ein formbarer Teig entsteht.
  4. Teile den Teig in Portionen und forme mit feuchten Händen Brötchen.
  5. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. 
  6. Bestreiche jedes Brötchen mit dem Eigelb.
  7. Bestreue die Brötchen mit Samen nach Wahl.
  8. Backe sie 20 Minuten bis sie goldig und fest sind.
  9. Lass die Brötchen ein paar Minuten abkühlen und genieße sie warm oder kalt.

Nährwerte

Entspricht 2,4 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit).
Brennwert (kJ)839 kJ
Brennwert (kcal)201 kcal
Fett11,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren3 g
Kohlenhydrate3,7 g
- davon Zucker3,3 g
- davon Polyole0 g
Eiweiß17,3 g
Salz1,16 g

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