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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Brokkoli-Mozzarella-Taler

100 kcal 1,8 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 100 Kcal - 7 g Fett - 1,8 g Netto-Kohlenhydrate - 5,3 g Protein ▪️

Brokkoli muss definitiv nicht langweilig sein. Diese Brokkoli-Mozzarella-Taler sind dafür der beste Beweis: außen schön goldbraun, innen weich, saftig und richtig schön käsig. Durch den geschmolzenen Mozzarella bekommen sie eine tolle Konsistenz und schmecken fast schon wie kleine herzhafte Käse-Taler.

Das Rezept ist super unkompliziert, kommt mit wenigen Zutaten aus und eignet sich perfekt, wenn du noch Brokkoli übrig hast oder einfach mal eine neue Low-Carb Beilage ausprobieren möchtest. Sie schmecken sowohl frisch aus dem Ofen als auch später kalt richtig gut und lassen sich deshalb auch super mitnehmen.

Besonders praktisch: Du kannst sie als Snack, Beilage oder kleines Mittagessen servieren und nach Lust und Laune mit Gewürzen, Kräutern oder einem leckeren Dip kombinieren. Für alle, die sonst bei Brokkoli eher skeptisch sind, ist das definitiv einen Versuch wert.

Direkt zum Rezept

Zutaten

1 ganzer Brokkoli (500g)
200 g geriebener Mozzarella
2 Eier (M)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Brokkoli klein schneiden bzw. fein hacken (z.B. im Mixer) und zusammen mit dem geriebenen Mozzarella in eine Schüssel geben.
2 Eier dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Aus der Masse kleine Nuggets bzw. Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 200°C für etwa 20 Minuten backen, bis die Brokkoli-Mozzarella-Nuggets schön goldbraun sind.
Kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen.