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Low-Carb & Keto Zebra-Cheesecake-Muffins

Low-Carb & Keto Zebra-Cheesecake-Muffins Low-Carb & Keto Zebra-Cheesecake-Muffins
Desserts
Mit Mönchsfrucht

Low-Carb & Keto Zebra-Cheesecake-Muffins

▪️ Nährwerte pro 100 g: 180 Kcal - 13,9 g Fett - 2,9 g Netto-Kohlenhydrate - 9,5 g Protein ▪️

 

Diese Zebra-Cheesecake-Muffins sind der perfekte Beweis, dass Keto-Desserts nicht kompliziert sein müssen. Cremig, saftig und herrlich schokoladig-vanillig kommen sie ganz ohne Zuckerzusatz und ohne Weizenmehl aus. Durch das süße hell-dunkel Muster sehen sie nicht nur toll aus, sondern sind auch ideal für Gäste, zum Kaffee oder als süßer Snack im Alltag. Dank Quark und Frischkäse sind sie angenehm sättigend – und natürlich Low-Carb & Keto-freundlich.

 

Wir süßen die Muffins mit Mönchsfrucht-Pulver, einer 100 % natürlichen, kalorienfreien und sehr ergiebigen Süße, die keinen bitteren Nachgeschmack hat und perfekt für Keto- und Low-Carb-Backrezepte geeignet ist!

 

Lass und direkt mit dem Rezept starten. 

Low-Carb & Keto Zebra-Cheesecake-Muffins

Zutaten (für 7 Muffins)

  • 250 g Quark (40 % Fett)
  • 110 g Frischkäse
  • 2 TL Mönchsfrucht Pulver
    (hier erhältlich)
  • 20 g Simply Keto Vanille-Puddingpulver
    (hier erhältlich)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 TL Backkakao
  • 1 EL Wasser

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Verrühre Quark, Frischkäse, Mönchsfrucht Pulver, Vanille-Puddingpulver und Ei zu einer glatten Creme.
  3. Teile den Teig in zwei Hälften.
  4. Rühre unter eine Hälfte vorsichtig den Backkakao und das Wasser.
  5. Fülle nun abwechselnd hellen und dunklen Teig in Silikon-Muffinförmchen, sodass ein Zebra-Muster entsteht.
  6. Backe die Muffins ca. 35 Minuten bei 160 °C.
  7. Lasse sie vollständig abkühlen – erst dann werden sie schön fest und cremig.


    Tipp: Nach dem Abkühlen schmecken die Muffins besonders gut, wenn sie noch kurz im Kühlschrank durchziehen. Perfekt auch zum Vorbereiten!

Nährwerte

Entspricht 2,9 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit).
Brennwert (kJ)752 kJ
Brennwert (kcal)180 kcal
Fett13,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren4,2 g
Kohlenhydrate5,1 g
- davon Zucker2,5 g
- davon mehrwertige Alkohole2,2 g
Eiweiß9,5 g
Salz0,12 g

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