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Low-Carb Marzipan-Konfekt

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Low-Carb Marzipan-Konfekt

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 373 Kcal - 34,1 g Fett - 5,4 g Netto-Kohlenhydrate - 20,4 g Protein ▪️

 

Saftig, aromatisch & ohne Zuckerzusatz – nur wenige Zutaten! Marzipanliebhaber aufgepasst: Dieses Low-Carb süße Konfekt schmeckt genauso himmlisch wie das klassische Original – nur ganz ohne Zuckerzusatz! Der Star des Rezepts ist die Low-Carb Marzipanrohmasse, die ohne Zuckerzusatz hergestellt wird und trotzdem den vollen, intensiven Marzipangeschmack liefert. Durch den hohen Mandelanteil, die feine Konsistenz und die natürliche Süße ist sie die perfekte Basis für zuckerfreie Naschereien und macht das Konfekt wunderbar saftig und aromatisch.

In Kombination mit gemahlenen Mandeln und einer milden Süße aus Erythrit-Stevia entstehen kleine Marzipankugeln, die sich ideal für die Low-Carb- und keto-Ernährung eignen. Sie sind schnell gemacht, zart im Biss, außen schön knusprig und ein perfekter Snack für alle, die Marzipangeschmack lieben, aber Industriezucker vermeiden möchten! 

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Low-Carb Marzipan-Konfekt

Zutaten

Für 10 Stück:

Zubereitung

  1. Vermische gemahlene Mandeln, Erythrit-Stevia und Backpulver in einer Schüssel.
  2. Gib Eiweiß, Vanille, Bittermandel-Aroma und Mandelmilch dazu und knete alles zu einer geschmeidigen Masse.
  3. Zerpflücke die Marzipanmasse in kleine Stücke und knete sie unter den Teig, bis eine homogene, leicht formbare Masse entsteht. Der Teig darf ruhig etwas weicher sein. 
  4. Lass den Teig 5 Minuten ruhen. 
  5. Forme nun kleine Kugeln (ca. 2 - 3 cm Durchmesser).
  6. Wälze die Kugeln in den Mandelblättchen. 
  7. Lege die Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 14 Minuten, bis die Ränder leicht goldfarben werden.
  8. Lass die Kugeln vollständig auskühlen – sie werden beim Abkühlen fester.
  9. Optional mit Puder-Erythrit bestreuen und servieren.

Nährwerte

Entspricht 5,4 g verwertbare Kohlenhydrate pro Stück. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit). Für 10 Stück.
Brennwert (kJ)1552 kJ
Brennwert (kcal)373 kcal
Fett31 g
- davon gesättigte Fettsäuren2,3 g
Kohlenhydrate26,1 g
- davon Zucker2,5 g
- davon mehrwertige Alkohole20,7 g
Eiweiß11,9 g
Salz0,45 g

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