Zum Inhalt springen

Keto Mandel-Kokos-Kekse aus 4 Zutaten

Keto Mandel-Kokos-Kekse aus 4 Zutaten Keto Mandel-Kokos-Kekse aus 4 Zutaten
Desserts
Kekse & Kleingebäck
Mit Mönchsfrucht

Keto Mandel-Kokos-Kekse aus 4 Zutaten

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 430 Kcal - 38,2 g Fett - 7,2 g Netto-Kohlenhydrate - 10,2 g Protein ▪️

 

Unsere Keto Mandel-Kokos Kekse sind der ideale Snack für alle, die bewusst naschen möchten, ohne dabei Zucker oder unnötige Kohlenhydrate in Kauf zu nehmen. Die Kombination aus Mandeln, Kokos und Kokosjoghurt sorgt für eine wunderbar zarte Konsistenz, während das Mönchsfruchtpulver dem Gebäck eine natürlich angenehme Süße verleiht.

Mönchsfruchtpulver – gewonnen aus der südostasiatischen Luo-Han-Guo-Frucht – ist ein völlig natürlicher, kalorienfreier Süßstoff, der den Blutzucker nicht beeinflusst und daher optimal für die ketogene und zuckerfreie Ernährung geeignet ist. Im Gegensatz zu vielen anderen Süßungsmitteln zeichnet es sich durch einen besonders klaren, milden Geschmack ohne bitteren Nachgeschmack aus. Zudem ist es äußerst ergiebig, sodass bereits kleine Mengen ausreichen, um Speisen auf natürliche Weise zu süßen.

Durch das Mönchsfruchtpulver bekommen die Mandel-Kokos Kekse eine feine, natürliche Süße und werden richtig schön aromatisch. Gleichzeitig sind sie eine tolle Wahl für alle, die auf Zucker verzichten möchten oder einfach nach einer leckeren, zuckerfreien Alternative suchen.

Keto Mandel-Kokos-Kekse aus 4 Zutaten

Zutaten

  • 160 g gemahlene Mandeln
  • 40 g Kokosflocken
  • 125 g Kokosjoghurt
  • 1,5 TL Mönchsfrucht-Pulver (hier erhältlich)

Optional:

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor. 
  2. Gib gemahlene Mandeln, Kokosflocken, Kokosjoghurt und Mönchsfruchtpulver in eine Schüssel und verrühre alles gründlich. Wenn du möchtest, füge etwas Vanille-Aroma hinzu.
  3. Forme kleine Kugeln aus dem Teig, drücke sie leicht flach und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  4. Backe die Kekse etwa 13 - 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie danach komplett auskühlen.
  5. Schmelze optional die zuckerfreie Edelbitter-Schokolade, tauche die Hälfte jedes Kekses hinein und lasse sie auf Backpapier fest werden.
  6. Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf – oder genieße sie direkt.

Nährwerte

Entspricht 7,2 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
Brennwert (kJ)1795 kJ
Brennwert (kcal)430 kcal
Fett38,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren5,6 g
Kohlenhydrate7,2 g
- davon Zucker3,1 g
- davon mehrwertige Alkohole0 g
Eiweiß10,2 g
Salz0,04 g