Low-Carb & Keto Erdbeer-Zitronen-Torte ohne Zuckerzusatz

Zubereitung

Für den Tortenboden

1. Backe zuerst den Tortenboden mit der Keto Kuchenglück-Backmischung in einer runden Kuchenform nach Anleitung auf der Packung.

Für die Erbeer-Sahne-Schicht

1. Weiche die Gelatine Blätter für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
2. Püriere die Erdbeeren zu einem feinen Mus ohne Stückchen.
3. Schlage nun die Sahne steif.
4. Siebe das Puder-Erythrit, um zu vermeiden, dass du Klumpen in deiner Torte hast.
5. Gib das Puder-Erythrit in die steif geschlagenen Sahne und mixe alles nochmal kräftig durch.
6. Gieße vorsichtig, nach und nach und unter ständigem Rühren etwas von der Fruchtmasse in die Sahne, bis alles schön gleichmäßig eingefärbt ist. Achte darauf nicht zu viel auf einmal dazuzugeben, da die Sahne sonst zusammen fällt und recht flüssig wird.
7. Gieße das Wasser der Gelatine ab und lass die Blattgelatine etwas abtropfen.
8. Schmelze diese vorsichtig, bis sie sich komplett auflöst. Stelle sicher, dass sie nicht kocht!
9. Gieße die Gelatine langsam und unter ständigem Rühren dazu.
10. Lege deinen Tortenring um den Tortenboden und ziehen ihn fest.
11. Wenn deine Masse noch zu flüssig ist, um sie über den Tortenboden in den Tortenring zu gießen, dann warte etwa 10 Minuten, bis die Gelatine etwas anzieht.
12. Sobald die Masse dickflüssig genug ist, gieße sie in den Tortenring und streiche sie mit deinem Küchenschaber glatt.
13. Stelle sie nun für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank und fange währenddessen mit der Zitronenschicht an.

Für die Zitronen-Sahne-Schicht

1. Weiche die Gelatineblätter für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
2. Schlage die Sahne steif.
3. Gib den Zitronensaft, das Kurkuma und das Puder-Erythrit in eine kleine Schüssel und verrühre alles miteinander.
4. Gieße vorsichtig, nach und nach und unter ständigem Rühren etwas von dem Zitronen-Erythrit-Gemisch in die Sahne. Achte darauf nicht zu viel auf einmal dazuzugeben, da die Sahne sonst zusammen fällt und recht flüssig wird.
5. Gieße das Wasser der Gelatine ab und lass die Blattgelatine etwas abtropfen.
6. Schmelze diese vorsichtig, bis sie sich komplett auflöst. Stelle sicher, dass sie nicht kocht!
7. Gieße die Gelatine langsam und unter ständigem Rühren dazu.
8. Nimm die Torte aus dem Kühlschrank und verteile die Zitronen-Schicht auf die Erbeerschicht.
9. Stelle die Torte für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.