Low-Carb & Keto Pastel de nata - portugiesische Puddingtörtchen
▪️ Nährwerte pro 100 g: 163 Kcal - 13,6 g Fett - 0,8 g Netto-Kohlenhydrate - 8,4 g Protein ▪️
Pastel de Nata, oder auch Pastel de Belém genannt, sind kleine, entzückende Blätterteigtörtchen mit einer Pudding/Cremefüllung – bei uns natürlich wie immer ohne Zuckerzusatz, wie auch Low-Carb & keto!
Für den Teig nutzen wir keinen Blätterteig, sondern einen Mürbeteig auf der Basis von entöltem Mandelmehl – eine geniale Mehl Alternative zum Backen! Nicht nur Low-Carb, keto, glutenfrei, vegan, sondern auch reich an pflanzlichen Proteinen, wie auch Ballaststoffen.
Die Füllung süßen wir mit Erythrit, welches zahnfreundlich ist und keine Kalorien oder Kohlenhydrate hat. In der Füllung versteckt sich unser natürliches, zuckerfreies Vanille Aroma!
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Zutaten
- Für den Boden:
- 90 g Mandelmehl (hier erhältlich)
- 1 Ei (Größe M)
- 40 g Erythrit (hier erhältlich)
- 65 g weiche Butter
- Für die Füllung:
- 250 g ungesüßte Mandelmilch
- 100 g Erythrit (hier erhältlich)
- 2 Eigelbe
- 1/2 TL Guarkernmehl (hier erhältlich)
- 5 Tropfen natürliches Vanille-Aroma (hier erhältlich)
- Außerdem:
- 12 Muffinförmchen
Nährwerte
Netto-Kohlenhydrate
Perfekt für Keto & Lower-Carb*
Ernährung geeignet.
Verwertbare bzw. Netto-Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – Polyole (Erythrit)
