Getränkter Keto Schokokuchen

262 kcal 3,5 g verwertbare KH pro 100 g

Nährwerte pro 100 g: 262 Kcal - 22,4 g Fett - 3,5 g Netto-Kohlenhydrate - 8,9 g Protein ▪️

Dieser getränkte Low-Carb und Keto Schokokuchen ist super saftig, intensiv schokoladig und kommt komplett ohne Zuckerzusatz aus. Statt klassischem Mehl verwenden wir gemahlene Mandeln, gesüßt wird mit Erythrit und unseren Mönchsfrucht Drops. Das macht den Kuchen angenehm süß, ohne den kräftigen Schokogeschmack zu überdecken.

Das Besondere: Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer warmen Schokosoße getränkt. So zieht die Schokolade richtig schön ein und macht ihn besonders weich, saftig und lecker. Ein Hauch Zimt rundet das Rezept perfekt ab. Ideal als Dessert, zum Kaffee oder für alle Schoko-Momente, in denen du Low-Carb bleiben möchtest. Lass uns direkt mit dem Rezept starten!

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Zutaten

Für den Kuchen:
4 Eier
90 g Erythrit (hier erhältlich)
10 Tropfen Mönchsfrucht Drops (hier erhältlich)
60 ml ungesüßte Mandelmilch
2 EL Butter
180 g gemahlene Mandeln
20 g Backkakao
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/4 TL Zimt
Für die Schokosoße:
150 ml ungesüßte Mandelmilch
120 g Edelbitter Schokodrops (hier erhältlich)
10 g Backkakao
10 Tropfen Mönchsfrucht Drops (hier erhältlich)
1 TL Kokosöl (hier erhältlich)

4 Zutaten gibt es bei uns

Erythrit 1 kg 9,90 €

Mönchsfrucht flüssige Tafelsüße ohne Zucker | 50ml12,90 €

EDELBITTER Schoko Drops 200 g | Erythrit10,99 €

Kokosöl Nativ Kaltgepresst | 950 ml | Bio13,90 € Alle 4 in den Warenkorb · 47,69 €

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine kleine Backform ein.
Trenne die Eier.
Schlage das Eigelb mit Erythrit und Mönchsfrucht Drops schaumig.
Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
Schmelze die Butter und rühre sie zusammen mit der Mandelmilch unter die Eigelbmasse.
Vermische gemahlene Mandeln, Backkakao, Zimt und Backpulver in einer separaten Schüssel.
Rühre die trockenen Zutaten unter die Eigelbmasse.
Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
Gib den Teig in die vorbereitete Backform und backe den Kuchen ca. 25 bis 30 Minuten.
Lasse den Kuchen kurz abkühlen.
Gib in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Schokosoße in einen kleinen Topf.
Erhitze die Soße unter Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Schokosoße entsteht.
Piekse mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen viele kleine Löcher in den lauwarmen Kuchen.
Verteile die warme Schokosoße vorsichtig über dem Kuchen, damit sie gut einziehen kann.
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und genieße ihn schön saftig und schokoladig.