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Getränkter Keto Schokokuchen

Getränkter Keto Schokokuchen Getränkter Keto Schokokuchen
Desserts
Mit Mönchsfrucht
Torten & Kuchen

Getränkter Keto Schokokuchen

 

Nährwerte pro 100 g: 262 Kcal - 22,4 g Fett - 3,5 g Netto-Kohlenhydrate - 8,9 g Protein ▪️

 

Dieser getränkte Low-Carb und Keto Schokokuchen ist super saftig, intensiv schokoladig und kommt komplett ohne Zuckerzusatz aus. Statt klassischem Mehl verwenden wir gemahlene Mandeln, gesüßt wird mit Erythrit und unseren Mönchsfrucht Drops. Das macht den Kuchen angenehm süß, ohne den kräftigen Schokogeschmack zu überdecken.

Das Besondere: Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer warmen Schokosoße getränkt. So zieht die Schokolade richtig schön ein und macht ihn besonders weich, saftig und lecker. Ein Hauch Zimt rundet das Rezept perfekt ab. Ideal als Dessert, zum Kaffee oder für alle Schoko-Momente, in denen du Low-Carb bleiben möchtest. Lass uns direkt mit dem Rezept starten! 

Getränkter Keto Schokokuchen

Zutaten

Für den Kuchen:
  • 4 Eier
  • 90 g Erythrit (hier erhältlich)
  • 10 Tropfen Mönchsfrucht Drops (hier erhältlich)
  • 60 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 2 EL Butter
  • 180 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Backkakao
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Zimt 


Für die Schokosoße:

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine kleine Backform ein.
  2. Trenne die Eier.
  3. Schlage das Eigelb mit Erythrit und Mönchsfrucht Drops schaumig.
  4. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  5. Schmelze die Butter und rühre sie zusammen mit der Mandelmilch unter die Eigelbmasse.
  6. Vermische gemahlene Mandeln, Backkakao, Zimt und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  7. Rühre die trockenen Zutaten unter die Eigelbmasse.
  8. Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  9. Gib den Teig in die vorbereitete Backform und backe den Kuchen ca. 25 bis 30 Minuten.
  10. Lasse den Kuchen kurz abkühlen.
  11. Gib in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Schokosoße in einen kleinen Topf.
  12. Erhitze die Soße unter Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Schokosoße entsteht.
  13. Piekse mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen viele kleine Löcher in den lauwarmen Kuchen.
  14. Verteile die warme Schokosoße vorsichtig über dem Kuchen, damit sie gut einziehen kann.
  15. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und genieße ihn schön saftig und schokoladig.

Nährwerte

Entspricht 3,5 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit).
Brennwert (kJ)1097 kJ
Brennwert (kcal)262 kcal
Fett22,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren6,9 g
Kohlenhydrate17,7 g
- davon Zucker1,2 g
- davon mehrwertige Alkohole14,2 g
Eiweiß8,9 g
Salz0,54 g

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