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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Gebrannte Kokos-Mandeln ohne Zuckerzusatz

525 kcal 8,8 g verwertbare KH pro 100 g

Der Duft von gebrannten Mandeln gehört einfach zur Weihnachtszeit! Mit unserer Low-Carb & Keto Variante holst du dir das Weihnachtsmarkt-Gefühl ganz einfach nach Hause, und das komplett ohne Zuckerzusatz.

Statt Zucker karamellisieren wir die Mandeln mit unserem Erythrit und einer Prise Salz. Anschließend bekommen sie ein cremiges Kleid aus unseren Weißen Schoko Drops und werden zum Schluss in goldbraun gerösteten Kokosflocken gewälzt. So entsteht eine herrlich knusprige Nascherei mit einem Hauch Raffaello-Feeling.

Das Beste daran? Du brauchst nur fünf Zutaten, keinen Ofen und ca. 20 Minuten Zeit. Mit nur 2,2 g verwertbaren Kohlenhydraten pro Portion (25 g) passen sie perfekt in deine zuckerbewusste Weihnachtszeit.

Ob als Snack beim Adventskaffee, im hübschen Glas als Geschenk aus der Küche oder auf dem bunten Teller: Diese Kokos-Mandeln solltest du unbedingt ausprobieren!

Direkt zum Rezept

Zutaten

200 g Mandeln
3 EL Erythrit (ca. 40 g) (hier erhältlich)
1 Prise Salz
40 g Kokosflocken
100 g Weiße Schoko Drops (hier erhältlich)

2 Zutaten gibt es bei uns

Erythrit 1 kg 9,90 €

Weiße Schoko Drops 200 g | Erythrit10,99 € Alle 2 in den Warenkorb · 20,89 €

Zubereitung

Die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Die Mandeln ca. 3 Minuten ohne Fett in der Pfanne rösten. Dann Erythrit und Salz dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Mandeln rundum überzogen sind.
Die Mandeln auf einem Stück Backpapier verteilen und vollständig auskühlen lassen.
Die Weißen Schoko Drops vorsichtig schmelzen. Die Mandeln in eine Dose geben, die Schokolade darübergießen, Deckel drauf und gut schütteln.
Die gerösteten Kokosflocken dazugeben und die Mandeln darin wälzen.
Die Mandeln auf Backpapier ausbreiten und die Schokolade aushärten lassen.

Tipp

Luftdicht verpackt bleiben die Mandeln ca. 1 Woche knusprig.

Viel Spaß mit dem Rezept, dein Simply Keto Team 💚

Nährwerte

Entspricht 8,8 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit). Ca. 380 g bzw. 15 Portionen à 25 g pro Rezept, ca. 131 kcal und 2,2 g verwertbare Kohlenhydrate pro Portion.

Der Keto-Faktor

8,8g Pro 100g