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Leckerster Low-Carb & Keto Nudelsalat

Leckerster Low-Carb & Keto Nudelsalat Leckerster Low-Carb & Keto Nudelsalat
Herzhafte Gerichte

Leckerster Low-Carb & Keto Nudelsalat

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 102 Kcal - 6,6 g Fett - 6,1 g Netto-Kohlenhydrate - 1,5 g Protein ▪️

 

Nudelsalat – ein absoluter Klassiker.

Natürlich bleibt unser Klassiker jedoch Low-Carb, Keto, glutenfrei & ohne Zuckerzusatz, da wir statt herkömmlichen Nudeln die getrockneten Konjaknudeln von Shileo verwenden. Da diese getrocknet sind, haben sie keinen fischigen Geruch, sind Lower-Carb*, vegan, ballaststoffreich, zuckerfrei, glutenfrei, haben 50% weniger Kohlenhydrate* als herkömmliche Nudeln und schmecken mega lecker!

Dazu verwenden wir unsere Avocadoöl-Mayonnaise von AvoPure. Sie wird mit 100 % hochwertigem Bio-Avocadoöl hergestellt, ist rein vegan, frei von Ei und passt perfekt in die Keto und Lower-Carb Ernährung. 

Lasst den Salat am besten richtig schön durchziehen, denn je länger er zieht, desto aromatischer wird er!

Für 2 Portionen

  • 2 Portionen Konjaknudeln
    (hier erhältlich)
  • 50 g frische Erbsen (oder TK, aufgetaut)
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 2 Gewürzgurken (+ 1 EL Flüssigkeit)
  • 50 g Geflügelfleischwurst

Für das Dressing

  • 50 g Avopure Avocadoöl Mayonnaise
    (hier erhältlich)
  • 100 g Joghurt (3,8% Fett)
  • 1/4 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten:
  1. Shileo-Nudeln in 1 Liter kochendes und gesalzenes Wasser geben und 10 - 12 Minuten garen lassen. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und klein schneiden.
  2. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälfte klein würfeln.
  3. Fleischwurst ebenfalls würfeln.
  4. Gewürzgurke in Scheiben schneiden.

Für das Dressing:
  1. In einer kleinen Schüssel Mayonaise mit Gurkenwasser und Joghurt glattrühren.
  2. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz & Pfeffer würzen.

Zum Schluss:
  1. Die abgekühlten Nudeln mit den vorbereiteten Salatzutaten und dem Dressing vermischen und bis zum Genießen (mindestens 1 - 2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte

Entspricht 6,1 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. 2 Portionen pro Rezept.
Brennwert (kJ)425 kJ
Brennwert (kcal)102 kcal
Fett6,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren1,4 g
Kohlenhydrate8 g
- davon Zucker1,9 g
Eiweiß1,5 g
Salz0,2 g

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